bogavante

Definición
  • El bogavante es un crustáceo decápodo marino, muy similar a la langosta, que puede alcanzar hasta sesenta centímetros de longitud y 6 kilos de peso, es de color azul y se pone rojo cuando se cocina, se vende vivo o congelado y es muy apreciado por su carne blanca tanto del abdomen como de ambas tenazas.
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Características
  • Categoría Marisco
  • Nombre científico Homarus gammarus
  • Inglés European lobster
  • Agua 79.8 %
  • Calcio 61 mg. / 100 gr.
  • Calorías 90 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 135 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 234 mg. / 100 gr.
  • Grasas 1.9 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.8 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0.2 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 24 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 36 %
  • Potasio 220 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 15.9 gr. / 100 gr.
  • Sodio 270 mg. / 100 gr.