CUAJADA

Definición
  • Masa gelatinosa obtenida por la acción del cuajo en la leche para fabricación de queso.
Recetas Relacionadas
Características
  • Categoría Lácteo
  • Inglés Curd
  • Agua 81.9 %
  • Calcio 146 mg. / 100 gr.
  • Calorías 90 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 6 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 25 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 106 mg. / 100 gr.
  • Grasas 5 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 1.2 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.2 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 3.3 gr. / 100 gr.
  • Hierro 0.46 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 30
  • Magnesio 18 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 315 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 5 gr. / 100 gr.
  • Sodio 155 mg. / 100 gr.
Comentarios
  • Cómo hacer frijoles puercos - CHUCHEMAN1 - 2009

    podiras decirme como se hace le pastel de tres chocolates, o bien sabes que es cuajada porque en una recetas que vi en youtube la meciona

  • Comentarios

    Hola! Soy de Venezuela y quedé con las ganas de hacer la Tarta Tres Chocolates, pero de todos los ingredientes hay uno que aquí en mi país nunca lo he visto y sé que no se consigue y es el sobre de cuajada, con qué lo podré sustituir? Me gustaría mucho que pudieras ayudarme. Gracias.

  • CHONGOS ZAMORANOS

    En Colombia se llaman bienmesabe vallecaucano y es una receta de tradición colonial. Pero acá la leche cuajada se cocina a fuego muy bajo por unas 6 horas en su suero. Al final se le agrega brandy u otro licor al suero, más ciruelas pasas y se deja reducir hasta formar un almíbar suave, con el que se baña el biemesabe. Las pastillas de cuajo se consiguen en los almacenes veterinarios.

  • GELATINA MOSAICO

    RESPECTO A ESTA RECETA, SUPLAN LA GRENETINA, POR UNA CAJA DE GELATINA DE PIÑA, DISUELTA EN L TAZA DE AGUA, LA LICUAN JUNTO CON LA LECHERA Y CON LA LECHE CLAVEL, DESPUES LA INTREGAN AL RESTO DE LA GELATINA, QUEDA SUPER CUAJADA, Y BIEN RICA, SALUDOS DESDE CULIACAN SINALOA, MARTHA AGUILAR

  • GELATINA MOSAICO

    Dulce me encanta tu receta pero quisiera saber si esta gelatina se mantiene firme a temperatura ambiente despues de cuajada porque la quiero decorar para la fiesta de mi hijo favor mandame tu respuesta para poder hacerla. Gracias