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CHILE CHILACA

Definición

chile chilaca (Definicion): Chile fresco, color verde-negruzco, brillante de forma alargada algo plana y retorcida, carnoso, es picante y en ocasiones extremadamente picante, generalmente mide entre 15 y 23 cm de largo y unos 2 o 3 cm de ancho. Cuando se seca se pone negro y se llama Pasilla, de hecho, la gran mayoría se deja secar. Principalmente se cultiva en los estados de Jalisco, Nayarit y Michoacán. La Chilaca se utiliza principalmente en el centro del país, generalmente se asa y se pela antes de emplearlo. En la Capital es un Chile común, se hace en rajas o se integra picado a muchos guisos. En Michoacán es un Chile muy importante, lo llaman Chile Cuernillo o Chile para deshebrar, este último nombre se debe a que comúnmente lo deshebran, es decir, lo hacen tiras o rajas delgadas: lo utilizan en platillos regionales como la cerne de puerco con uchepos (bolitas de masa tipo tamal) o sobre corundas.

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¿De que es el chile guajillo?: No encuentro chiles secos ya que no estoy en México y quisiera saber como se secan se que el chile pasilla es de la chilaca pero el guajillo no...
¿Es Verdad Que en EU Se Invento la Salsa Picante y no en Mexico?: Por los indigenas de Texas o conquistadores?...
Creo q se referian a las empanadas camaron queso de Chile, el pais no el picante.?: En Chile solo llevan queso y camaron. No llevan tomate ni nada de eso....
¿Alguien sabe que es el "aji"?: Lo encontre en un recetario argentino....
¿Saben de una receta con camarones que lleve crema y chile chipotle?: que no sea tan dificil, que sea algo simple,muchas gracias....

Caracteristicas

comestible

chile chilaca	84%
chile bola	84%

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