Mi querida Dulce,yo vivi muchos años en la ciudad de Puebla donde son originarios los chiles en nogada,durante esos años aprendí a hacer los chiles más ricos que jamas haya probado,te lo digo con mucho cariño y respeto. El cecreto de Estos chiles esta en la nogada, no lleva crema ni quesocrema; pon mucha atención....nuez de castilla y almendraz perfectamente peladas y remojadas com leche entera de vaca durante toda una noche, queso de leche entera de vaca, queso de cabra, leche entera de vaca,canela, azúcar,y con mucho cuidado dependiendo de la cantidad una pisca de clavo en polco,todo esto licuarlo en la licuadoracon leche entera de vaca(no lo olvides)mentras se muele en la licuadora ir agregando el vino de consagrar al gusto dependiendo de la cantidad; no olvides que te mando esta receta con cariño y respeto oala y tomes en cuenta mis consejos.
Muchas gracias x la receta de chiles en nogada es la primera vez k pido una receta. saludos
para la sasa poner en agua tomates verdes y chiles y pon a hervir ya que esten blandos licualos agrega sal y un diente de ajo pequeño si los quuiere muy picante depende de la cantidad de chile la sal es de grano
dulce me encantan tus reseta porque son practicas y muy sensillas me gustaria que menviaras mas ya que a mi esposo le gustaron mucho los chiles en nogada y eso que lode el son los mariscos mi correo es NAMCCHAVEZ@GMAIL.COM ESTARE ESPERANDO ANCIOSA TU RESETAS por saludos y mil grasias.
me encantan los chiles en nogada pero me podrias de para cuantas personas es la reseta y se me hase mucha nuez y de granada cuanto llevas
HE DE RECONOCER QUE NO SABIA LO QUE ERA EL ACITRON Y ME DI A LA TAREA DE INVESTIGAR. ME SIENTO BIEN PORQUE SOY CAPAZ DE INVESTIGAR, PREGUNTAR, CONSULTAR ETC. ANTES DE HABLAR Y DECIR COSAS FUERA DE LUGAR POR LO QUE ME DA GUSTO PODER DECIRLE AL POBLANO "PENDEJO" QUE... El Acitrón es Biznaga escarchada. Además de comerse directamente como postre, el Acitrón también entra en la receta de algunos de los platillos de más alcurnia de la cocina mexicana, como los Chiles en Nogada. El término Acitrón se ha vuelto tan común que en muchas ocasiones se utiliza como sinónimo de fruta escarchada o cubierta, independientemente del tipo de fruta o vegetal que se utilice. Muy poca gente sabe que el Acitrón de verdad es Biznaga, un cactus, y que no hay de por medio ningún fruto reconocible, sino el propio tronco de la planta.
mija con el agua de jamaica solo debes dejar correr tu imaginacion ,puedes hacer gelatinas ,hielitos en bolsitas,paletas aqui en guadalajara a las paletas de jamaica les ponen limon y chile aparte y saben ricas
i would like to know how you make the white sause for chile alnogada
HOLA DULCE EN LA RECETA DE LOS CHILES EN NOGADA TE FALTO EN TU RECETA LO MAS IMPORTANTE "LOS CHILES. y decir cuantos son si son pelaos y desvenados o que faltaron varios detalles en tureceta.gracias
Cantidad Ingrediente 4 PIEZAS RIB EYE 4 PIEZAS MEDALLONES DE RES 1 KG. ARRACHERA MARINADA 4 PIEZAS BROCHETAS DE FILETE 4 PIEZAS BROCHETAS DE ARRACHERA 4 PIEZAS NEW YORK DE RES 2 MANOJOS CEBOLLITAS CAMBRAY 4 TAZAS FRIJOLES DE OLLA 3 TAZAS GUACAMOLE ** PARA EL ACEITE DE CHILE GUAJILLO 4 PIEZAS CHILE GUAJILLO 2 DIENTES AJO 1 TAZA ACEITE 2 PIEZAS LIMON EL JUGO ** PARA EL ACEITE DE HIERBAS FINAS 1 TAZA ACEITE 1 DIENTE AJO 1/2 MANOJO HIERBAS DE OLOR (LAUREL, TOMILLO, MEJORANA, OREGANO) PREPARACION PONER LOS CORTES EN LA PARRILLA CON CARBON DE MEZQUITE. AGREGUE SAL AL GUSTO (SE SUGIERE SAL EN GRANO) YA QUE EL CORTE HAYA SOLTADO PARTE DEL JUGO VOLTEAR Y DEJAR QUE VUELVA A SOLTARLO, AQUI QUEDARA A 3/4 DE COCCION QUE ES LA FORMA IDEAL DE CONSUMIR LA CARNE, SI DESEA OTRO TERMINO DEJELO A SU GUSTO. ACOMPAÑAR CON FRIJOLES DE OLLA, GUACAMOLE Y LAS CEBOLLITAS DE CAMBRAY PREVIAMENTE ASADAS. SI LE DESEA DAR UN SABOR DE CHILE A LA CARNE SE LE HACE UN ACEITE DE CHILE GUAJILLO. **PARA EL ACEITE DE CHILE GUAJILLO). DESVENAR LOS CHILES Y FREIRLOS EN EL ACEITE. RETIRAR. DORAR LOS DIENTES DE AJO EN EL MISMO ACEITE. LICUAR EL ACEITE DONDE SE FRIERON LOS INGREDIENTES Y EL RESTO DE ESTOS CON UN POCO DE SAL, BARNIZAR O MARINAR LA CARNE CON ESTE ACEITE. **PARA EL ACEITE DE HIERBAS FINAS
HOLA DULCE! GRACIAS POR SUGERIRNOS COMO ELABORAR LOS CHILES EN NOGADA, FUE DE GRAN AYUDA TU RECETA, YA QUE ES UNA GUIA, Y PUEDES ELEGIR EN QUITAR O AGREGAR ALGUN INGREDIENTE.CONTINUA DIVIRTIENDOTE EN LA COCINA!! SALUDOS
esta receta si es la original de los verdaderos chiles en nogada
me parece una receta super pues el chile morita no es muy usual
los chiles en nogada no se hacen asi
COCE JITOMATE ROJO Y CHILE HABANERO LO LICUAS,UN AJO Y CEBOLLA SAL ES TODO.
es riquisimo los taquitos con chile morita
HOLA. ESTA ESTUPENDA. LE QUIERO PREGUNTAR SI SABE COMO SE HACE EL CALDO QUE LE PONEN EN EL SURESTE A LOS TACOS DE COCHINITA QUE SE HACEN CON TORTILLA DE MAIZ? ESTOS TACOS SE HACEN EN FRIO Y SE BALLAN CON EL CALDO MUY CALIENTE Y SE LE PONE ENCIMA REBANADAS DE CEBOLLA MORADA Y CHILE HABANERO. MIL GRACIAS. JOSE
hola mi nombre es carmen y megustaria saver como se hacen los frijoles purcos fritos y el chile jalapeño en escabeche si losabes lo mandas x favor
me podrias enviar resetas a mi correo, porfavor? voy a tener una cena de aniversario de bodas y quiero algo como chiles en nogada y kiero saber como se acompañan y k botanas podria poner mi correo es astirk@hotmail.com....adriana
buenas tardes, apenas si me voy a hacer adicta a esta pagina, proximamente va a ser mi aniversario de bodas y quisiera hacer una buena mesa, con chiles rellenos en nogada, con que podria acompañarlos y que tipo de botana me sugieres.......gracias de antemano