La receta de los tamales se ve que la aprendiste en tu casa, estas recetas son de la exquisita comida casera no de la mediocre comida industrial que elegantemente llaman de cheff (jefe en francés). Los cheffs administran las cocinas de restaurantes para ser más eficientes, eso demerita la calidad de los platillos caseros por la necesidad de estandarizarlos. Yo creo que la comida casera Mexicana es mucho mejor que cualquier platillo de restaurante popoff. Para mí tiene un mayor estatus un cocinero tradicional que un cheff de escuela. No arruinemos la riqueza de la comida tradicional mexicana con esa nefasta influencia de la estandarización y técnicas de cheff. Trata de preservar tus tradiciones, porque se ve que tienes más de lo que aprendiste en tu casa que esa, perdón, payasada de usar el cuchillo de cheff para todo, de exagerar la higiene con guantes cuando no es necesario. No te apantalles por fantoches que balbucean el francés. Ayudanos a recuperar y promover las técnicas y nombres de la cocina tradicional. Con eso de que la cocina mexicana es un tesoro de intangible de la humanidad, quieren estandarizar las recetas para el turismo, te das cuenta de la pérdida que está sufriendo. Por eso es mi comentario, porque me parece que tienes esa herencia cultural a diferencia de muchos farsantes que estudian con fantoches que no tienen ni idea y hacen una cadena de teléfono descompuesto. Por eso te sugiero que hagas las cosas sin dejarte apantallar por esa corriente dominante. Difunde SIN TEMOR tu herencia cultural. Porque se nota que la tienes.
esta receta no se entiende muy bien, ya que faltan ingredientes y su preparación esta mal explicada. Por suerte mi tía me dijo que podría preparar primero la torta de chocolate, como indica la caja, dejar que se enfríe, preparar el flan y a este agregarle la torta cortada en pedazos; y por último llevarla a la heladera. Espero que este tip sea útil.
Si, no es necesario agregarle asúzcar ya que la manzana ya es dulce por si sola!!! =P Para otros postres fáciles, me encantó una receta para manzanas acarameladas que encontré, está súper sencilla de seguir y además trae un tip de como lograr que el azúcar se disuelva bien! A ver si a ustedes les gusta tanto como a mi. Saludos!
Crítica constructiva: ¡Que Xime hable menos, acote menos ! Las recetas se pierden en tanta cháchara fuera de contexto y no se pueden anotar. Y Juanito, el bajito, le sigue la corriente, y llegamos a una desesperación sin necesidad. ¡Cierren la boca! y hablen lo justo. JUAN BRACELI, un SEÑOR. Acota, desazna, y divierte lo justo y necesario. Y sus recetas: IMPERDIBLES. Saludos cordiales.
el programa muy bueno, pero es necesario que griten tanto, si quieren dinamica esa no es la manera saludos
hola cocineros soy Gustavo de san justo quisiera por favor q me envien la receta de las longanizas caseras q hicieron el domingo 22 . los felicito por el programa es muy util y necesario . gracias
No lo pongas en metal, pro puedes ponerlo en vidrio pero en un lugar oscuro para que se fermente, !salud!
me gusta como cocina, hacen comidas recicladas, con las cosas que uno tiene en la heladera. Sigan asì como hasta ahora que van varvaros. Gracias
Me encanta el programa, porque reciclan todo lo que uno puede tener en la heladera, podemos aprender. Besos y muchas gracias.
En el contenido no es necesario poner mantequilla, y en lugar de vainilla pueden ponerle media taza de jugo de limón.
Pollo al Jugo de Naranja No lo preparé como dice la receta; lo puse con todos los ingredientes en maceración por 2 horas en la heladera. Cocine las papas aparte; luego los corte en medias lunas. Pollo y Papas los puse a la plancha hasta que queden hechos. Con el jugo de la maceración lo puse en una sartén e hice un sofrito; que luego le agregue la mantequilla helada en trocitos, deje que tome espezor. Con esta salsa de Naranja bañe al Pollo y las Papas Doradas. Se puede acompañe con una ensalda a gusto. En mi caso fue con remolacha cocina cortada en rodajas y palta en cuadritos, con un aliño de sal simple.
me encantó la tarta de chocolate con puré pero todo pasa muy rapido mas despacito no se puede copiar , por favor la masa el relleno , lo anoté y luego va a la heladera. Quieren que les mande una receta de ajies rellenos , italiana? tengo francesas tambien , el cassouletbesos son grandiosos!!
me encanta el programa los quiero a todos, yo vendo tartas dulces y nesesito novedades economicas que puedo aser??? yo hago frola, lemon, chilena, de coco, de manzana, anana, durazno, pero siempre piden otra clase me ayudan besos ale
hola buenas tardes.. alguien me podria explicar bien paso por paso la elaboracion del tejuino, pues lo he hecho como la receta pero no me sale... aqui van mis dudas, la masa despues de que se licua se cuela ? o se deja vaciar asi a la olla con el piloncillo? una ve z que ya esta la mezcla es necesario la olla de barro? la mezcla que yo hice al 2 dia tenia una copa q le dicen moho. que les sale a las tortillas cuando yan o sirven, y tenia un olor feo, espero sus respuestas, saludos
No es necesario hervirlos, ya que es una ensalda fresca con la sal tiene
hay varios asuntos que quisiera puntualizar, cuanto liquido total sera necesario? cuanto tiempo de amasado?de cual levadura se utilizo? frasca? en polvo? como se trabajan cada una? se puede mezclar la levadura con la manteca? en que momento? espero un poco mas de seriedad en sus recetas gracias
me gusta mucho la receta pero necesito los ingredientes para hacerlo pero en casa yo tengo una cafeteria en españa y me gustaria ponerlo para el verano lo probe en mexico y me encanto . alguien me puede ayudar? se los agradeceria mucho.
Bueno me parecio muy buena la receta aunque me gustaria saber como ponerlo en un horno convencional y aque temperatura y si le echamos la cajeta en el fondo no se quema.
QUIERO SABER COMO PUEDO HACER EL MERENGUE PARA DECORAR BOMBONES ES DECIR PODER PONER LETRAS Y QUE NO SE CORRAN AL MOMENTO DE PONERLO EN BOLSAS
sale buenisimo, yo lo hice directo en el horno sin ponerlo a bano maria y salio bien no se quemo.