TEJUINO

Información
  • Título: TEJUINO
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  • Tiempo de preparación: 0 Minutos
  • Porciones: 0
  • Calificación: 9.63 en 120 comentarios
Ingredientes
Elaboración
  1. Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga.
  2. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo.
  3. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones.
  4. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia.
  5. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito, jugo de limón y sal y vacia de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien.
  6. En su defecto El piloncillo o panocha lo puedes sustituir por azúcar morena endulzar a tu gusto.
  7. Esta receta es de ginger2001, miembro del Foro de Cocina y Gastronomía de Univision.com
Información nutricional
Comentarios
  • soy de Acaponeta alguien me podría dar la receta como hacer tejuino no es asi como dicen ya la he hecho 2 veces y no me sale vien

  • A mi atole le estan saliendo gusanos ¿Que hago? Los revuelvo o se los quito AYUDA! Los gusanos se estan saliendo de la olla de barro!

  • el tejuino tbn se pyuede consumir el mismo dia k se prepara y lo k he visto esk nadie dice k el tejuino lleba carbonato y si lo lleba

  • lareceta esta mal se deve de saver si la masa es de maiz blanco o amarillo y deve de ser de maiz puro sin maseca y pongale 8litros de agua y un litro en el kilo de masa y un litro mas de agua en media pina licuada y dos pedasitos de canela para mas inf, al tel, 664 6249709 con el hno. navor dios los bendiga yo trabaje 18 anos vendiendo tejuino

  • me encanta el tejuino yo les aconsejo ya que pasaròn 3 dìas y para ya tomarlo licuo lo que tomare y le agrago nieve de limon y que delicioso, lo que no ocupare por el momento lo refrigero y me dura otros 2 ìas SI ES QUE NO ME LO ACABO ANTES MMMM....