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DICCIONARIO VEGETAL

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La parte comestible del echalote es la base de las hojas y el bulbo, con forma y sabor entre ajo y cebolla, sin embargo tiene un sabor más dulce y suave que ambos. Es utilizado en salsas y acompañamientos principalmente. Categoría: Vegetal...
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La endibia es una planta de hojas largas y amargas que son consumidas generalmente como ensaladas y acompañadas usualmente de salsas a base de queso roquefort o mostaza. Categoría: Vegetal...
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La escorzonera es una planta nativa del centro y el sur de Europa y el centro de Asia, y muy abundante en la península Ibérica, la raíz se utiliza cocida en ensaladas y asadas o fritas en mantequilla para acompañar carnes, también los capullos y las hojas cocidos se utilizan en ensaladas, especialme...
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Las verduras conocidas como espárragos se obtienen de los brotes jóvenes de la planta del mismo nombre, Las hojas están reducidas a escamas, con ramificaciones filiformes verdes en su base. Se consumen cocidas o al vapor con alguna salsa de acompañamiento, también como conserva. Categoría: Vegetal...
La espinaca es una verdura de hojas grandes y de color verde muy oscuro que es muy nutritiva. se puede consumir fresca usualmente en ensaladas, cocida o frita como guarnición. Categoría: Vegetal...
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