GELATINA

Definición
  • La gelatina es un coloide gel que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua, tambien existe gelatina vegetal como el agar-agar, estos coloides se mezclan con endulzantes y saborizantes de diferentes tipos para formar el postre llamado gelatina, así como con otros ingredientes para diferentes platillos tanto dulces como salados.
Características
  • Categoría Gelificante
  • Nombre científico Colágeno
  • Número E E441
  • Plural Gelatinas
  • Sinónimo colapez
  • Sinónimo GELATIN
  • Sinónimo JALETINA
  • Sinónimo JELLY
  • Alemán Gelee
  • Francés Jelly
  • Inglés Gelatin
  • Italiano Gelatina
  • Agua 14 %
  • Calcio 11 mg. / 100 gr.
  • Calorías 329 gr. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 0 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Hierro 0 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 11 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 22 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 84.2 gr. / 100 gr.
  • Sodio 32 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q179254
Otras Características
Comentarios
  • Comentarios

    hice tejuino y se fomento x tres días, pero está muy espeso casi como gelatina, está bien hecho??ayuda x favor.

  • Comentarios

    quisiera que me mandaran la receta de la gelatina con relleno de flan. vi el vídeo pero no tengo bocinas y no lo escucho, gracias. también que me mande como puedo elaborar una gelatina con una rosa natural en medio

  • GELATINA MOSAICO

    la gelatina de sabores no LLEVA GELATINA SIN SABOR

  • GELATINA DE FRUTAS

    Hola! Muchas gracias por el post! Qué buena pinta… Aparte que la gelatina me encanta jeje Buscando info he encontrado un artículo bastante gracioso de cómo hacer naranjas con gelatina ! jeje. Intantaré hacerlo. Espero que os guste. Saludos

  • gelatina multicolor

    yo prepero la gelatina asi pero lo blanco se me separa de la gelatina de color se me hacen dos capaz