fondo

Recipiente metálico o de plástico con agujeros en el que se escurren los alimentos ya cocinados como patata s cocidas, pasta u otros alimentos generalmente cocidos Escurrir Quitar un líquido como agua, aceite, caldo o salmuera de los alimentos. De forma que quede eliminado gran parte de ese líquido.

Es un Método de Cocción donde se cocina a fuego suave con poco liquido. Se cocina en su propio jugo.

El extracto es la sustancia obtenida de algunas especias, frutos secos, hierbas, frutas o flores, mediante un proceso de extracción utilizando un solvente como etanol o agua. Los extractos más conocidos son los de almendra, canela, clavo, jengibre, limón, nuez moscada, naranja, menta, pistache, rosa, hierbabuena, vainilla, violeta y té de Canadá. Se utilizan para dar sabor y aroma a las preparación culinarias de forma natural. Aunque su uso es similar al de las esencias, se diferencia por que la esencia es obtenida de forma artificial .

Fanta es una popular marca comercial de bebidas producidas por The Coca Cola Company. Fue creada durante la segunda guerra mundial en la Alemania Nazi. Consiste en un refresco gasificado, aunque el sabor más conocido en el mundo es el de naranja, existen más de 90 diferentes sabores.

Cortar una alimentos en filetes o finas lonchas.

Pequeños trozos de Masa de Hoja de diversos formas que se usan como Garnitura.

(con relación a la reconstitución de gelatina), período de reposo mientras la gelatina se prehidrata.

Preparación salada o dulce, plana, delgada, previamente condimentada, a base de pasta para pan o para pizza.