extracto

Definición
  • El extracto es la sustancia obtenida de algunas especias, frutos secos, hierbas, frutas o flores, mediante un proceso de extracción utilizando un solvente como etanol o agua. Los extractos más conocidos son los de almendra, canela, clavo, jengibre, limón, nuez moscada, naranja, menta, pistache, rosa, hierbabuena, vainilla, violeta y té de Canadá. Se utilizan para dar sabor y aroma a las preparación culinarias de forma natural. Aunque su uso es similar al de las esencias, se diferencia por que la esencia es obtenida de forma artificial .
Características
Comentarios
  • PASTELTRES LECHES

    Hola Dulce! Yo vivo en Suecia y no encuentro por aca leche evaporada o condensada... se puede sustituir con alguna otra cosa? Tampoco venden extracto de vainilla, solamente vanilla bean... puedo usar eso para el pastel de 3 leches? Gracias de antemano por