hierbabuena

Bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, entre otros, introduciéndolos en agua hirviendo.

El jarabe de maple, es un endulzante fabricado a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, como también de otras especies de arce. Usualmente, se combina con hotcakes, crepas o wafles, aunque también puede ser usado como ingrediente en la preparación de postres.

El lomo de cerdo se trata de cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo, en la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo pequeño en los que se denomina montado de lomo, o como embutido llamado lomo embuchado.

Líquido compuesto de hierbas y especias (vino, zumo de limón, vinagre, leche agria o suero de mantequilla) para conservar y ablandar la carne y el pescado. También algunas salsas para ensalada se denominan marinada.

Salsa fermentada, muy aromática, preparada con semillas de soya.

El mukbil pollo es un platillo típico de la gastronomía del estado Mexicano de Yucatán, se elabora a base de carne de pollo o de gallina, rodeado de una masa hecha de maíz nixtamalizado y enterrada para su cocción lenta, envuelto en hojas de plátano o pencas de henequén. Es la comida tradicional del hanal pixan o la comida del día de muertos, que en México se celebra el día 2 de noviembre.

El pan tostado consiste en un pedazo de pan que que usando una plancha, un grill o un tostador obtiene una coloración café, textura crujiente y sabor más intenso. Se utiliza para emparedados, para untarle mermelada, crema, paté, mantequilla y otros untables, así como para elaborar tapas, canapés y crutones.

El panqué es la versión latina del Pound cake o pastel de libra de origen Inglés y muy popular al sur de los Estados Unidos. Se elabora con una libra de cuatro ingredientes básicos: harina, huevo, mantequilla y azúcar.

Adorno de papel que se usa para cubrir huesos de alimentos como piernas de cordero, pavo, etc.

La gastronomía del estado de Puebla en México, es un conjunto de platillos que logran una fusión perfecta entre la comida española y la prehispánica, es una parte muy importante de la gastronomía mexicana. Es reconocida a nivel internacional por su variedad y su historia. Entre las creaciones más reconocidas son los famosos chiles en nogada, el mole, el manchamanteles entre muchos otros.

La raja de canela es el nombre coloquial que se da al trocito de corteza del canelo que se utiliza además de especie aromática como decoración para postres. Su sabor y aroma es intenso y muy característico.

Es un postre de origen italiano que es muy popular en Argentina y Uruguay, es una crema elaborada a base de yema de huevo, azúcar y vino de marsala.