huevo cocido

instrumento de cocina

El término cocido se refiere a un alimento crudo que ha sido sometido a ebullición o a la acción del vapor para hacerlo comestible.

El huevo estrellado es un platillo que consiste en un huevo frito en aceite sólo por un lado consevando completamente la yema líquida, la clara queda medio cocida. Una variante es voltearlo sin romper la yema y cocerla ligeramente. Se come generalmente en el desayuno y cena.

tradición gastronómica de la fiesta de Pascua

La tortilla de huevo, es un platillo a base de huevo batido y cocinado con especies, que se caracteriza por su forma redonda y su textura esponjosa. Se acostumbra principalmente para el desayuno.

célula huevo que originará, de estar fecundado, un nuevo organismo

Bachoco es una empresa mexicana originaria de Ciudad Obregón en Sonora, con presencia en México y Estados Unidos. Se dedica a la producción de pollo, huevo, pavo, res y cerdo.

El rompope es una bebida de color amarillo y consistencia espesa preparada a base de huevo, se utiliza como aperitivo o digestivo y se emplea frecuentemente en la reposteria para la preparación de pasteles, galletas, gelatinas y helados.

La yema es la parte de un huevo que se encuentra rodeada por la clara de huevo, el uso más frecuente es en la reposterías ya que da estructura y esponjosidad a los pasteles. Es utilizada como aglutinante o emulsificante, porque permiten que se liguen los ingredientes sólidos como las grasas con los líquidos, es base de algunas bebidas como el rompope y el Eggnog, además de las salsas emulsionadas como la mayonesa

Salón

maicitos

remolacha

PAPA DULCE

Limpiar una preparación de impurezas utilizando generalmente claras de huevo, verduras y carne, un fondo clarificado se llamara consomé y también es la base para el aspic.

El caldo es simplemente agua que se ha cocido en presencia carne, huesos o verduras y se obtiene un concentrado de los jugos, se consume acompañado de arroz o pasta y también se usa como ingrediente para otras preparaciones.

Royal es la marca que la gente usa (vulgarización) para referirse al polvo para hornear, es una levadura quimica con gasificantes (bicarbonato de sodio y cremor tártaro) se utiliza en lugar de la levadura natural para darle volumen y aspecto esponjoso a los pasteles.

Las Alporas son unos panecillos cuadrados y poroso, hecho con harina de maíz, huevo, azúcar o dulce de piloncillo.

El arroz precocido es un arroz que antes de su venta es cocido parcialmente y secado, con la finalidad de reducir su tiempo de cocinado al momento de preparar para su consumo. Requiere solamente una tercera parte del tiempo de cocción contra un arroz sin este proceso.

Incorporar aire a los ingredientes, por ejemplo a la crema de leche o los huevos, al batirlos con una batidora de varillas.

pieza de repostería, generalmente dulce