escamoles

Definición
  • Los escamoles son larvas de la hormiga Liometopum apiculatum, estas son muy apreciadas desde tiempos prehispánicos, se comen fritas con mantequilla y epazote, en mixiote, en mole, en barbacoa, con huevo, entre muchos otros guisos.
Recetas Relacionadas
Características
Otras Características