ostra

El ossobuco de res es la parte intermedia entre la pierna y la pata. Se utiliza al horno, cocido y en guisados.
El pico de gallo es una mezcla de tomate, cebolla y chiles jalapeños o verdes picados, cuyos colores corresponden a los colores de la bandera de México. Se suele consumir como aderezo de totopos, molletes y quesadillas mexicanas.