pulpo

Saltear a fuego lento hasta que todos los ingredientes se impregnen y frían bien.
El abulón es un molusco, protegido por una concha, que es muy apreciado por su carne, tiene un músculo plano en forma ovalada llamado pie el cual es la parte comestible, es muy consumido en China, Japón, Corea, Estados Unidos y México.
La chaira es un cilindro metálico con estrías que sirve para rectificar el filo de los cuchillos.