zumo de zanahoria

Zanahorias

Líquido obtenido al exprimir o presionar frutas u hortalizas. Extracto o Jugo de Fruta.

Zumo de zanahoria

Zumo de manzana

Zumo

Zumo de limón

Zumo de naranja

Zumo de tomate

Zumo de pomelo

Zumo de uva

Zumo de arandanos

Zumo de mango

Es el corte mas pequeño de verduras en cuadradillos finos (aprox. De 2 cm. por 2 cm.), zanahoria, apio, puerro o calabacín finamente cortados a dados que se utilizan por separado o juntos como guarnición clásica del consomé.

Verdura frita (generalmente zanahoria, cebolla, apio y puerro) cortadas en dados irregulares que se utilizan para aromatizar salsas, sopas y guisos. Se hace rehogando ligeramente los trocitos de hortalizas, a veces con trocitos de magro de cerdo, con hierbas y laurel.

Puré o salsa tamizada generalmente de tomate o frutas mezcladas con un edulcorante y una pequeña cantidad de zumo de limón.