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gelatina

Definición
Gelatina (Definición)
La gelatina es un coloide gel que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua, tambien existe gelatina vegetal como el agar-agar, estos coloides se mezclan con endulzantes y saborizantes de diferentes tipos para formar el postre llamado gelatina, así como con otros ingredientes para diferentes platillos tanto dulces como salados.
GRENETINA (Definición)
La palabra grenetina solo se usa en México. La grenetina es el ingrediente especial de muchas recetas y cuyo uso cobra cada vez más interés en la industria alimenticia; se trata de un compuesto obtenido de los huesos y pieles animales, principalmente del cerdo, que a través de distintos procedimientos es separado de la grasa. Su componente principal es una proteína llamada colágeno, que disuelta en agua y sometida a bajas temperaturas adquiere peculiar consistencia, conocida como coloidal, que se encuentra justo entre los estados líquido y sólido. La grenetina se ha venido usando en alimentos, cosméticos y medicamentos desde la época del antiguo imperio egipcio ya que fortalece los huesos y combate la artritis, además de que es fácil de digerir y ayuda en la atención a trastornos estomacales, gastritis y exceso de acidez en el estómago y tracto digestivo en general.
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Comentarios
(por: )la gelatina de sabores no LLEVA gelatina SIN SABOR ... Calificacion: 10
(por: ) Hola! Muchas gracias por el post! Qué buena pinta… Aparte que la gelatina me encanta jeje Buscando info he encontrado un artículo bastante gracioso de cómo hacer naranjas con gelatina ! jeje. Intantaré hacerlo. Espero que os guste. Saludos ... Calificacion: 10
(por: )yo prepero la gelatina asi pero lo blanco se me separa de la gelatina de color se me hacen dos capaz ... Calificacion: 10
(por: )Excelente receta !!! Podrían decirme como hacer una gelatina con bombones ???... Calificacion: 9
(por: )GELATINA CO ROMPOPE EN MEDIO. SE PREPRARA PRIMERO LA DE JEREZ UNA VEZ QUE YA CUAJO SE AGREGE LA DE VAINILLA YA FRIA Y LE PUEDES AGREGAR EL ROMPOPE EN ESE MOMENTO O ANTES DE AGREGAR LA gelatina, NO SE MEZCLAN YA QUE AL PARECER PESA LAS EL ROMPOPE POR ... Calificacion: 10

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Unidades Frecuentes para gelatina
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Características
categoría
nombre científico
número e
plural
sinónimo
sinónimo
sinónimo
sinónimo
alemán
francés
inglés
italiano
agua
calcio
calorías
carbohidratos
colesterol
fibra
fosforo
grasas
grasas monoinsaturadas
grasas poliinsaturadas
grasas saturadas
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porción comestible
potasio
proteínas
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datos
  • Inventario: 3379
  • Numero: 59
  • Fecha actualización: 2017-09-20