caballa

Definición
  • La caballa es un pescado de carne roja de intenso sabor muy apreciado por los consumidores, además de ser una rica fuente de acidos grasos. Se utiliza para sachimi o cocinado en una gran variedad de preparaciones, sin embargo es más frecuente que lo vendan enlatado, ya sea ahumado, en escabeche o entomatado.
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Diccionario
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Características
  • Categoría Pescado
  • Nombre científico Scomber scombrus
  • Tipo Pescado azul
  • Sinónimo Macarela
  • Sinónimo Xarda
  • Francés Maquereau
  • Inglés Mackerel
  • Italiano Sgombro
  • Agua 68 %
  • Calcio 12 mg. / 100 gr.
  • Calorías 223 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 70 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 244 mg. / 100 gr.
  • Grasas 16 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 3.9 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 2.5 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 3.8 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 30 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 65 %
  • Potasio 396 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 19 gr. / 100 gr.
  • Sodio 95 mg. / 100 gr.