HUITLACOCHE

Definición
  • En México este hongo es considerado como una delicadeza culinaria desde épocas prehispánicas, y visto más como un beneficio que un perjuicio. Su sabor ha sido descrito como delicado y ligeramente ahumado, La apreciación y uso culinario de este hongo varía mucho en función del contexto. En algunos restaurantes exclusivos en Europa y Estados Unidos el huitlacoche es considerado un ingrediente exótico de alta cocina, utilizado por chefs de prestigio. Empero entre la población en general en esas mismas regiones también ocurre que este hongo es o bien desconocido, o sigue siendo percibido como una plaga. En algunos lugares se le llama trufa mexicana. No obstante es un alimento de gusto adquirido al que debe acostumbrarse para poder disfrutarlo. Es posible conseguirlo en los mercados populares y tiendas especializadas de forma fresca, congelado, seco y enlatado. Aunque los chefs normalmente prefieren utilizar ingredientes frescos, en algunos países sólo es posible conseguirlo enlatado, especialmente en el invierno y primavera.
Características
Comentarios
  • Comentarios

    muy ricas las recetas de huitlacoche

  • quezadillas de hongo de hutlacoche

    quiero saber como se prepara el huitlacoche

  • CREPAS MEXICANAS

    SOY MILLY ESTABA BUSCANDO POR INTERNET COMO HACER CREPAS , YO NO QUERIA POR QUE LA EXNOVIA DE MI ESPOSO HACIA CREPAS POR ESO A EL LE GUSTAN ME TRAGUE MI ORGULLO Y CORAJE Y DECIDI QUE VOY A HACERLAS NO VAYA A SER QUE VAYA CON SU EX , A QUE SE LAS HAGA SU EX ,,JAJAJAJJAJAJAJAJAJAJAJA¡¡ VERDAD? MAS VALE PREVENIR...ANY WAY ESTA SENCILLO HACERLAS GRACIAS DULCE...LUEGO TE PASO ALGUNOS DE MIS INVENTOS PARA NUTRIR TUS RECETARIOS , FELICIDADES POR CALLARLE LA BOCA A QUIER INSULTO A LOS MEXICANOS Y NUERTRAS RECETAS..LA MAYORIA DE LOS EXTRANJEROS QUE NOS JUZGAN , NO SABEN NI ESCRIBIR.. ARRIBA EL HITLACOCHE ,ME COMI UNA QUEZADILLITA EN EL TIANGUIS DE COAPA DELICIOSA DE HUITLACOCHE Y DE FLOR DE CALABAZA TAMBIEN....HAY MUCHA ENTE CORRIENTE CON UN PALADAR CORRIENTE TAMBIEN...ARRIBA MI PAIS¡¡¡¡

  • CREPAS MEXICANAS

    Para quien escribió - los mexicanos son una mierda con esas resetas qie dan asco- Primero: Aprende a escribir Segundo: Te informo que huitlacoche es un vocablo nahualt que significa "la mierda del maiz" Tercero: La receta de las crepas de huitlacoche, flor de calabaza y rajas son un platillo gourmet en los mejores restaurantes del mundo. Cuarto: Eres un imbecil

    , 22-07-2008