niscalo

Definición
  • El níscalo es un hongo comestible de color rojizo y textura crujiente, es muy apreciado en Europa principalmente en la gastronomía Catalana en España. Se cocina asado, guisado y se utiliza como acompañamiento de carnes.
Características
  • Categoría Hongo
  • Nombre científico Lactarius deliciosus
  • Plural Níscalos
  • Sinónimo Robellón
  • Sinónimo Rovellón
  • Inglés Red pine mushroom
  • Inglés Saffron milk cap
  • Agua 89.8 %
  • Calcio 6 mg. / 100 gr.
  • Calorías 11 gr. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0.1 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 6.9 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 74 mg. / 100 gr.
  • Grasas 0.7 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1.3 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 8 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 61 %
  • Potasio 310 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 1.9 gr. / 100 gr.
  • Sodio 6 mg. / 100 gr.