La receta de los tamales se ve que la aprendiste en tu casa, estas recetas son de la exquisita comida casera no de la mediocre comida industrial que elegantemente llaman de cheff (jefe en francés). Los cheffs administran las cocinas de restaurantes para ser más eficientes, eso demerita la calidad de los platillos caseros por la necesidad de estandarizarlos. Yo creo que la comida casera Mexicana es mucho mejor que cualquier platillo de restaurante popoff. Para mí tiene un mayor estatus un cocinero tradicional que un cheff de escuela. No arruinemos la riqueza de la comida tradicional mexicana con esa nefasta influencia de la estandarización y técnicas de cheff. Trata de preservar tus tradiciones, porque se ve que tienes más de lo que aprendiste en tu casa que esa, perdón, payasada de usar el cuchillo de cheff para todo, de exagerar la higiene con guantes cuando no es necesario. No te apantalles por fantoches que balbucean el francés. Ayudanos a recuperar y promover las técnicas y nombres de la cocina tradicional. Con eso de que la cocina mexicana es un tesoro de intangible de la humanidad, quieren estandarizar las recetas para el turismo, te das cuenta de la pérdida que está sufriendo. Por eso es mi comentario, porque me parece que tienes esa herencia cultural a diferencia de muchos farsantes que estudian con fantoches que no tienen ni idea y hacen una cadena de teléfono descompuesto. Por eso te sugiero que hagas las cosas sin dejarte apantallar por esa corriente dominante. Difunde SIN TEMOR tu herencia cultural. Porque se nota que la tienes.
Me trajeron de México un frasco de mole y quiero preparar alguna comida con carne o pollo para utilizarlo. Se me hace difícil concer los nombres equivalentes a los ingredientes que Uds. utilizan. Por favor una receta sencilla porque deseo saborea el mole nuevamente y agasajar a mis amigos
Buenos dias soy de ecuador miro mucho su programa estoy aprendiendo a cocinar con ustedes es muy entretenido un favor cuando den los ingredientes por favor utilizar nombres de mi pais me confundo
HOLA DAISY! QUE MARAVILLA HABER DESKUBIERTO TU PÁGINA! GENIAL QUE PODAMOS TENER REAL KALIDAD DE VIDA, SIN KÍMIKOS, SIN CONSUMISMO NI DEPREDACIÓN DE LA MADRE TIERRA. SUGERENCIA: COLOCAR EN LA PÁGINA LOS NOMBRES DE LAS PLANTAS EN LOS DISTINTOS LUGARES DE AMÉRICA (OJO ME REFIERO AL CONTINENTE, NO A U. S. A. QUE REALMENTE SÓLO USA AL PLANETA, ESO NOS AYUDARÍA A CONSEGUIRLOS. MIL GRACIAS EN NOMBRE DE TODOS Y MUCHOS QUE APRECIARÁN LA INFORMACIÓN Y SEGUIRÁN TUS CONSEJOS!
las recetas me parecen estupendas y fáciles de hacer, pero hay una cosa que a mi se me dificulta; no se entiende claro los nombres de los ingredientes que hay que usar para elaborar estas recetas, no se si hay algún gráfico en donde se vieran los productos. Gracias