palometa

Definición
  • La palometa es un pez plano color verde en los lomos y blanco en el vientre, con una ralla amarilla en el costado que le desaparece con la edad. Su carne es prieta y sus filetes son similares a los del lenguado, se prepara a la plancha, adobado, en guisados, al horno o relleno.
Características
  • Categoría Pescado
  • Nombre científico Trachinotus ovatus
  • Tipo Pescado Semigraso
  • Inglés Pompano
  • Agua 75.3 %
  • Calcio 65 mg. / 100 gr.
  • Calorías 119 gr. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 79 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 239 mg. / 100 gr.
  • Grasas 3.9 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 1.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0.8 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 1.2 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 37 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 60 %
  • Potasio 360 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 19.8 gr. / 100 gr.
  • Sodio 64 mg. / 100 gr.
Otras Características