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jarabe de azucar

Definición
almibar (Definición)
El almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Es decir, la denominación de almíbar se aplica a la solución acuosa de azúcar, en caliente. Se emplea para conservas de frutas, para cubrir pasteles, para elaborar distintos tipos de caramelos y además forma la base de algunos postres, como el tocino de cielo, los sorbetes, los fondants y el merengue italiano.
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datos
  • Inventario: 3395
  • Numero: 16
  • Fecha actualización: 2017-10-20