Loli Dominguez Jimenez

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Conos de Hojaldre rellenos de Nata, Trufa, y Crema Pastelera.
Loli Dominguez Jimenez , 23-11-2013
Conos de Hojaldre rellenos de Nata, Trufa y Crema Pastelera. Delicioso postre de hojaldre crujiente alternando con la suavidad de sus rellenos cremosos y el toque de chocolate. También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/ Ingredientes Comos: Plancha de Hojaldre -- 1 Nata para montar -- ½ Litro Azúcar -- 75 gr. Cacao en polvo sin Azúcar -- 1 Cucharada sopera Chocolate de cobertura -- 150 gr. (Para bañar los conos) Huevo -- 1 (Para pincelar el Hojaldre) Ingredientes crema pastelera: Leche - 1/2 l. Azúcar - 80 gr. Maizena (Harina fina de maíz) - 40 gr. Yemas de Huevo - 3 Huevo entero - 1 Palo de canela - 1 Peladuras de limón - 2 Para dar forma al Hojaldre y rellenar: Canutillos en forma de conos - 12 Mangas pasteleras desechables -- 3 Boquillas rizadas -- 3 Espátula, corta pizzas, papel hornear, pincel, varillas para montar. Preparación canutillos: Cortar la hoja de hojaldre en tiras de 1,5 Cms. (Apro.) y enrollarlas como explica el video, pincelar y en el horno precalentado a 200 grados de hornean 15 minutos también a 200 grados, desmoldamos y dejamos enfriar. Preparación del chocolate: En el microondas dejamos derretir durante un minuto el chocolate. Bañamos las puntas de los canutillos de hojaldre y a la nevera para que enfrié. Preparación de la Nata y la Trufa: Con la nata muy fría se le añade el azúcar y se monta la nata (Tener precaución de no pasarse porque se convertiría en mantequilla), una vez montada se reparte en dos mitades y a una de ellas se le espolvorea el cacao en polvo y removemos con delicadeza hasta que este bien incorporado el cacao. Rellenamos las mangas pastelera y a la nevera hasta que la necesitemos. Preparación crema pastelera: Calentamos toda la leche reservando 3 cucharadas soperas, incorporamos la canela y las peladuras de limón, cuando hierva ponemos el fuego a mínimo durante 5 minutos. En un bol aparte ponemos las tres cucharadas de leche, las tres yemas, el huevo entero y el azúcar, batimos, vamos añadiendo la maicena poco a poco y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado, añadimos un poco de leche caliente y removemos, añadimos el resto de la leche que hemos colado para apartar la canela y las peladuras, se pone esta mezcla otra vez en el fuego a temperatura media y sin parar de remover hasta que espese. NOTA: El video de La crema pastelera lo tengo en mi receta de Tarta de Manzana Rellenamos los canutillos de hojaldre con las 3 cremas, servimos y a comer, probarlas os va a
Coca de llanda - La Cocina de Loli Domínguez
Loli Dominguez Jimenez , 20-08-2015
Coca de llanda, un bizcocho muy tipico de la Comunidad Valenciana, muy tierno e ideal para desayunos o meriendas. También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com/2014/01/coca-de-llanda.html . Ingredientes: Azúcar – 1 Medida de un vaso Harina tamizada – 2 Medidas de un vaso Leche entera – 1 Medida de un vaso Aceite de oliva – ½ Medida de un vaso Huevos – 4 Grandes Levadura – 1 Un sobre de levadura Royal La ralladura de un limón. Azúcar y canela para espolvorear por encima de la masa antes de introducirla al horno al gusto de cada uno. . --------------------------------------------------------- No olvidéis tampoco suscribiros a mi canal de YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg O visitar mi Blog : http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/ También en Facebook “La Cocina de Loli Domínguez”: https://www.facebook.com/groups/264057980418847/ Podéis visitar mi Google + Comunidad:
Tarta de bizcocho con manzana - La Cocina de Loli Dominguez
Loli Dominguez Jimenez , 26-03-2014
También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2014/01/tarta-de-bizcocho-con-manzana.html Un bizcocho con un delicioso sabor a manzana, súper jugoso y súper tierno, que esta de rechupete. Ingredientes: Huevos grandes -- 3 Azúcar -- 1 La medida de un vaso Harina de repostería -- 1 La medida de un vaso Aceite de oliva -- ½ La medida de un vaso (El aceite puede ser de girasol) Manzanas Golden -- 3 Grandes Levadura -- 1 Sobre de levadura Royal Azúcar -- 1 o 2 Cucharadas soperas para espolvorear por encima de la tarta Mermelada de albaricoque -- 1 Cucharada sopera (Puede ser de melocotón) Zumo de limón para que no se oxiden las manzanas Una pizca de sal para las yemas Mantequilla para pincelar el molde Harina para encamisar el molde Papel de hornear Un molde desmoldable. Preparación: Pelamos las manzanas la cortamos desechando el corazón y las reservamos en un cuenco con agua y zumo de limón para que no se oxiden. Separamos las yemas de las claras y estas con una pizca de sal las montamos a punto de nieve. En un bol mezclamos las 3 yemas con el vaso de azúcar hasta que se mezcle bien, le incorporamos el aceite e incorporamos bien, le incorporamos la harina tamizada e mezclamos bien ( la masa queda un poco compacta y cuesta mezclarla, no os asustéis cuando al final le incorporemos las yemas quedara muy suave). Reservamos unos trozos de manzana para decorar la tarta por encima y el resto lo troceamos en pequeños trozos como si fuera para tortilla, estos trocitos lo incorporamos a la masa en removemos hasta que este todo incorporado (Cuesta un poquito de hacer), Le incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve hasta que estén bien mezcladas (La mezcla ahora estará muy suave). El resto de las manzanas las cortamos a láminas de unos 2 mm. ; Le incorporamos a la masa la levadura tamizada y mezclamos bien. En un molde desmoldable le ponemos papel de hornear, pincelamos con mantequilla y encamisamos con harina desechando la que no se adhiera. Vertemos todo en contenido y asentamos bien la masa, disponemos por la parte superior de la tarta las láminas de las manzanas procurando que quede tapada, espolvoreamos azúcar por la parte superior. En el horno precalentado 180 grados horneamos durante 30 a 40 minutos, a partir de los 30 minutos comprobamos si esta hecha pinchando al centro con un palillo, si sale seco ya esta la tarta, si no darle 5 minutos mas y comprobar. Cuando este horneada dejaremos enfriar, cuando este fría pincelar la mermelada que habremos diluido con unas gotas de agua calentándola unos segundos en el microondas y listo a comer, esta buenísima. Probadla os va a
Rosquillas Aragonesas o de Candil - La Cocina de Loli Domínguez
Loli Dominguez Jimenez , 20-08-2015
Rosquillas Aragonesas o de Candil, muy, muy tiernas y deliciosas, espectaculares de sabor. También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com/2014/03/rosquillas-aragonesas-o-de-candil.html . Ingredientes: Huevos grandes – 2 Aceite de oliva virgen extra desahumado – 8 Cucharadas soperas (En preparación lo explico) Azúcar – 8 Cucharadas soperas Zumo de naranja – 8 Cucharadas soperas de zumo recién exprimido Anís dulce – 8 Cucharadas soperas Harina de repostería – 14 Cucharadas soperas colmadas Ralladura de una naranja – 1 Ralladura de un limón – 1 Anises en grano – 1 Cucharadita (Opcional) Sobre de levadura royal – ½ O polvo de hornear Sobre de gasificante – 1 Aceite girasol – 1,5 litros (Para freír las rosquillas) Azúcar para rebozar las rosquillas. Un molde adecuado para hacer las rosquillas . ----------------------------------- No olvidéis tampoco suscribiros a mi canal de YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg O visitar mi Blog : http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/ También en Facebook “La Cocina de Loli Domínguez”: https://www.facebook.com/groups/264057980418847/ Podéis visitar mi Google + Comunidad:
Pimientos del Piquillo rellenos de morcilla de Burgos - La cocina de Loli Domínguez
Loli Dominguez Jimenez , 15-06-2015
Pimientos del Piquillo rellenos de morcilla de Burgos que delicia de plato y os sorprendera por su sabor. También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com/2013/10/pimientos-del-piquillo-rellenos-de.html . --------------------------------- No olvidéis tampoco suscribiros a mi canal de YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg O visitar mi Blog : http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/ También en Facebook “La Cocina de Loli Domínguez”: https://www.facebook.com/groups/264057980418847/ Podéis visitar mi Google + Comunidad:

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