meter mostaza japonesa

Generalmente se acompaña con salsa catsup, mayonesa y mostaza al gusto, hay quien hace una mezcla con estos 3 ingredientes, pero esto totalmente al gusto.

me queda la duda en esta receta,se hornea 40 minutos y despues se prepara la crema se cubre el pastel, ¿y? se vuelve a meter al horno ¿o que? no termino de entender