alcohol etilico

ARTICHOKE

Botón de la flor de la planta de este nombre, que sirve para condimentar; siempre se utiliza ya preparado en conserva.

Cernido se refiere a un ingrediente en polvo que ha sido separado lo más grueso del polvo más fino, usualmente se utiliza un cernidor para este fin.

Concentración del sabor de un elemento liquido, mediante una disminución prolongada obtenida al fuego.

Masas

Absorbente es la característica de algunos materiales e ingredientes para retener humedad del entorno.

Realizar una serie de operaciones que tienen por objeto poner los alimentos en las mejores condiciones de conservación.

Adelgazar consiste en añadir un líquido como agua, caldo o leche para hacer menos espesa una preparación.