alimento de soja líquido

El caldo es simplemente agua que se ha cocido en presencia carne, huesos o verduras y se obtiene un concentrado de los jugos, se consume acompañado de arroz o pasta y también se usa como ingrediente para otras preparaciones.

Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.

Es un Método de Cocción para carnes finas que se cuecen en salsa o en fondos, a fuego lento durante largo tiempo de cocción. Este método es lentamente, en un recipiente tapado, una carne con su Salsa.

Concentración del sabor de un elemento liquido, mediante una disminución prolongada obtenida al fuego.

Cocer frutas en almíbar.

Pasta hecha con una salsa bechamel espesa a la que se agrega un picadillo de carne, verduras, jamón u otro. Se forman pastelitos que se apanan y se fríen.

Impregnar

El término fundido en gastronomía se refiere a un ingrediente que su estado normal es sólido y pasa a líquido por aplicación de calor. Se utiliza frecuentemente para el queso, la mantequilla o el chocolate.

Método de conservación de alimentos, consiste en extracción de la humedad que contienen mediante congelación y sublimación. Los alimentos como verduras quedan de muy buen aspecto (color, textura, sabor).

Litros

Poner los alimentos en un líquido muy aromatizado. Las marinadas aportan sabor, jugosidad y ablandan la preparación.

Residuo no cristalizable que se obtiene en la elaboración del azúcar.

El muesli es una combinación de cereales, frutos secos y fruta deshidratada, que se consume generalmente en el desayuno acompañado de leche, yogurth o kéfir. No existe una receta única, varían los ingredientes según el fabricante o persona que lo prepara.

Porciones

Un producto alimentario es cualquier sustancia o elemento, sólido o líquido, natural o transformado, destinado a ser ingerido por los seres humanos.

Regar la carne u otra carne con su jugo o su grasa o liquido.

Lea & Perrins Worcestershire Sauce

Comunicarle una sazón o sabor determinado a un alimento.

Saltear a fuego lento hasta que todos los ingredientes se impregnen y frían bien.

Preparación a fuego suave, con poco líquido y tapada.