biscocho

El fruto del arandano es una baya comestible. Es inicialmente blanco, pero se vuelve rojo intenso al madurar, con un sabor ácido que puede enmascarar su dulzor. Los frutos se procesan en productos como jugos, salsas, mermeladas, o se secan y azucaran para su consumo, también se usan en pastelería y panadería.

Cortar la ebullición de un guiso, añadiendo un líquido frío. Muy habitual en la cocción de alubias.

Tocino entreverado de cerdo, sometido a procesos de salazón, adobo y ahumado; de origen Inglés.

Nombre que reciben las dos piernas del cordero unidas. (silla).

La berenjena es una planta cuyo fruto comestible es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud de forma cilíndrica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos, con una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad. Se consume siempre cocinada, no se usa cruda, se acostumbra asada o salteada, por su sabor amargo no se usa hervirla. Muchos paises tienen platillos típicos cuyo ingrediente principal es la berenjena.

REMOLACHA

Es una crema a base de mantequilla y azúcar que se utilza como cobertura para los pasteles, puede ser de diferentes sabores y texturas según las diferentes recetas que exísten.