El nombre caracol aplica a varios molusco, tanto terrestres como marinos usados en la gastronomía principalmente en Francia y España donde se consumen en distintos platillos tradicionales.
Una combinación de cebolla, hoja de laurel y clavo de olor para dar sabor a las preparaciones, la hoja de laurel se coloca en la cebolla y se incrustan los clavos de olor.