Hispanoamérica es una región cultural integrada por los países de América que formaron parte de la corona Española y por tanto además de compartir el idioma Español, su gastronómica se enriqueció con la influencia de la cocina Española.
Las vieiras son moluscos bivalvos de gran importancia comercial, debido al sabroso sabor de su carne, que puede ser consumida cruda o cocida. Se prepara en empanadas, a la parmesana, etc.