GLUTAMATO MONOSODICO

Definición
  • Estudios han evidenciado que el glutamato monosódico estimula receptores específicos de la lengua produciendo un gusto independiente de los cuatro gustos esenciales (dulce, amargo, salado y agrio) a este quinto gusto se conoce con el nombre de umami que significa gusto sabroso en japonés. el glutamato monosódico estimula la secreción de saliva en la boca y potencia la secreción de jugos gástricos en el estómago.
Características
Otras Características
Comentarios
  • HUEVOS AHOGADOS RECETA DELICIOSA

    Vi la receta de los tamales de elote y esta. En esta receta sobra el consomé en polvo, esos pseudo- condimentos están hechos con glutamato monosódico (GSM), que es malo para la salud (provoca hipertensión y migrañas) y son adictivos porque cuando se usan la gente se acostumbra a ese sabor y le sabe desabrida la comida si no tiene GSM. Deben pasar unas 2 o 3 semanas de no consumirlo, para volver a acostumbrarse al sabor natural de la comida. (continúa en el siguiente comentario)