quezadillas de hongo de hutlacoche

Preparado del huitlacoche
Limpie perfectamente el huitlacoche de hilos y basurilla
Pique finamente un diente de ajo mediano y una rama de epazote
Rebane una cebolla mediana en julianas
En un sarten con poco aceite ponga a citronar 1/2 cebolla (que quede bien acitronada) agregue el ajo y el epazote, revueva y agregue el hongo, una cucharada sopera de consome de pollo y la otra mitad de cebolla revuelva constantemente para que no se pegue aproximadamente 5 minutos apague y tape.
Preparado de la quesadilla
tortilla que pueda doblarse, agreguele un poco del preparado anterior, quesillo al gusto y unas hojas de epazote y ponga a coser
Nota: la quesadilla puede ir con o sin aceite depende del gusto de cada quien, acompañela con salsa.