Gaznates

*Para los gaznates:
Hacer una fuente con harina, en el centro vertir el jugo y la sal, mezclar con las manos.
Vertír agua poco poco y amasar hasta que quede una masa suave y lisa.
Formar una bola y untarla con aceite.
Dejar reposar durante media hora.
Cortar porciones pequeñas y untarlos con aceite.
Forrar con papel aluminio moldes, simulando tubos.
Extender la pasta lo más grande posible y forrar, une el extremo y sumérgete en aceite y sumerge en aceite bien caliente.
Retirar, escurrir, y deslizar del papel aluminio.
*Para el merengue:
Batir las claras a punto de turrón, agregar poco a poco el pulque y el azúcar hasta obtener un merengue firme.
Agregar el color vegetal gota a gota hasta obtener un tono rosa claro y continuar batiendo hasta que se integre.
Colocar en una duya y rellenar los casmar es gaznates.