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RECETAS DE CHILE SERRANO

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[TODOS] A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Busca en el diccionario gastronómico el significado, sinónimos, traducciones y datos de interés sobre chile serrano, chile guajillo, chile chipotle, jamon serrano, chile jalapeño, chile de arbol,
para hacer la salsa de piña,poner el jugo de la piña en una caserola agregar 1 taza de agua,vertir una pisca de consome de pollo, dejar que hierva y vertir la fecula de maiz disuelta en agua sin dejar de mover hasta que espese,agregar el chile morron junt
calentar el aceite en una cazuela, ya que este caliente agregar la cebolla para cocinarla, despues la col y agregar al ultimo el atun. licuar las 2 piezas de jitomate, el chile chipotle y un poco de cebolla, recordemos que tenemos cebolla en la cazuela. A
precocer las papas, pelarlas y picarlas en cuadros pequeños. Asar el chile limpiar y cortar en rajas. Cebolla limpiar y filetear. agregar la mantequilla a una sarten junto con la cebolla, las rajas y las papas, moviendo hasta que se sofria. Mientras moler
SE REMOJAN LOS FRIJOLES LA NOCHE ANTERIOR. SE PONEN A COCER CON AGUA, CUANDO ESTEN COCIDOS SE ENFRIAN, SE MULEN Y SE CUELAN FORMANDO UN PURE AGUADO; LA CEBOLLA, JITOMATE AJOS Y CHILE DULCE SE PICAN Y FRIEN EN ACEITE, SE LE AÑADE AL FRIJOL Y SE PONEN AL FU
RELLENO: Cocina la carne molida y el ajo en un sarten. Despues agregue la salsa de enchilada, el elote, aceitunas y una cucharada de sal. PAY: Caliente el horno a 425°F, engrasa un molde de 12x8. Combina la harina de maiz, agua, leche evaporada y sal en u
s mezcla la carne con la leche,media cebolla picadita,la yerbabuena tambien picada,el pan molido,sal,pimienta,y los huevos y forma las bolitas,remoja y desvena el chile, y licua con el jitomate,la media cebolla restante ajo y sal,esto lo fries y cuando su
REMOJA EL PESCADO EN JUGO DE LIMON CON SAL, PIMIENTA Y OREGANO. FRIE EN ACEITE UNA CABEZA DE AJO PELADO, EL JITOMATE REBANADO, LA CEBOLLA Y EL CHILE DULCE. UNTA UN REFRACTARIO CON UN POCO DE MANTEQUILLA Y COLOCA PARTE DEL PESCADO, LUEGO UNA CAPA DE LA MEZ
**PARA LA SALSA FREIR LA CEBOLLA PICADA, AJO, TOMATE Y CHILE MORITA CON EL ACEITE A FUEGO LENTO HASTA DORAR PERFECTAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES, LICUAR TODOS ESTOS AGREGANDOLE EL AGUA, VOLVER A CALENTAR Y RECTIFICAR SAZON. ** PARA LOS TACOS PASAR LAS TOR
En una sartén freir las pechugas previamente sasonadas con la sal y la pimienta a fuego alto, estaran listas cuando tomen un color dorado claro , en ese momento agregar la cebolla sin dejar de mover hasta que la cebolla tome un color cristalino, agregar e
CUEZA EL ESPAGUETI EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO CON SAL; CUANDO ESTE AL DENTE, ESCURRALO. LICUE LA CREMA DE CHILE POBLANO, LA LECHE Y EL QUESO CREMA. EN UNA OLLA CON MANTEQUILLA CALIENTE, VACIE LA MEZCLA ANTERIOR. CUANDO ESTE A PUNTO DE HERVIR, AGREGUE EL
EN UNA OLLA CON 1 1/2 DE AGUA, PONGA A COCER A FUEGO ALTO LA CARNE DE CERDO CON EL AJO,LA CEBOLLA Y UN POCO SAL. DEJE HERVIR DURANTE 10 MINUNTOS Y AGREGUE EL CHAMBARETE,DESPUES DE UNOS MOMENTOS,AÑADALOS TROZOS DE PECHUGA Y EJOTES. AGREGUE AL GUISO EL JITO
En una olla grande llena de agua, poner la cal disuelta en un poco de agua. Llevar a ebullición y añadir el maíz. Dejar que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos. Lavarlo varias veces y quitarle la cabecita a cada grano. En una ca
Licuar el queso crema y la mitad de la media crema y el ajo. Cuando ya tenga una consistencia cremosa, agregar el Chile xcatic, cilantro y salpimentar. Licuar nuevamente hasta obtener una crema con un tono de verde suave. Agregar un poco de sal. Servir a
** METODO PARA LA ESTUFA: COLOCA EL CHILE SOBRE EL QUEMADOR DE LA ESTUFA, DALE VUELTAS CON UNAS PINZAS HASTA QUE SE ASE, SE AMPOLLE Y SE QUEME LIGERAMENTE LA PIEL; ESTE MISMO PASO SE PUEDE HACER SOBRE UN COMAL, SOBRE LAS BRASAS DE CARBON O EN LA LEÑA. MET
Se calienta agua en una olla y se deja la carne remojando por 10 minutos. Se muelen los jitomates con el chile y las especias, se cuela y se vacía a la olla de presión junto con la carney se deja hervir y se le agrega agua (debe quedar un poco espesa), se
EN UN TAZON GRANDE MEZCLE 1/4 DE TAZA DE CREMA DE CHILE POBLANO CON LA CARNE, EL PAN, LA CEBOLLA Y EL HUEVO. HAGA BOLITAS DE CARNE. EN UN SARTEN CON ACEITE CALIENTE, FRIA LAS BOLITAS DE CARNE POR 10 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN DORADAS (PONGALAS SOBRE TOALLA
DORA LOS BISTECES EN EL ASADOR. PASALOS A UNA SARTEN Y AGREGA EL AGUA Y EL CONSOME. COLOCA EL CHILE POBLANO SOBRE LA CARNE Y ESPOLVOREA CON SAL, PIMIENTA Y AJO. TAPA Y COCINA HASTA QUE LOS CHILES ESTEN SUAVES.
LAVA Y PELA LOS CAMARONES. CON UN CUCHILLO CORTA LIGERAMENTE A LO LARGO DEL LOMO Y LIMPIA LA TIRA NEGRA. CALIENTA LA MANTEQUILLA Y AGREGA EL AJO HASTA QUE DORE, AGREGA LOS CAMARONES Y SALTEA APROX. 10 MIN. RESREVA. LICUA EL CHILE CHIPOTLE (AL GUSTO PUEDE
LAVA LA CARNE Y CUECELA. RESERVA MEZCLA LA PASTA CON EL CALDO, HASTA OBTENER UNA SALSA LIGERA. PON EN EL FUEGO EL TOMATE VERDE CON EL AJO, LA CEBOLLA, EL CHILE VERDE, CILANTRO, EPAZOTE Y SAL, PONLOS A COCER A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS. ESCURRE Y LICU
En una caserola se mezcla el jugo de limon con el pescado sin espinas ni piel cubriendo todo el pescado y se deja reposar minimo media hora o mas, mientras el pescado esta en reposo, se pica la cebolla el cilantro y los chiles serranos, pasada la media ho
una hora antes de cocinar remojamos el trigo luego de remojado se le escurre el agua luego le agregamos la carne, yebabuena,cebolla picada,los huevos,la sal y la pimienta revolviendo bien los ingredientes procedemos a formar tortitas las cuales hechamos a
LAVAR EL ARROZ Y COCER AL VAPOR EN VAPORERA ESPECIAL O SE ENVUELVE EN UNA SERVILLETA DE TELA, SE ANUDA SIN QUE EL ARROZ QUEDE MUY APRETADO, SE PONE A HERVIR EN POCA AGUA , PERO DE MANERA QUE EL ARROZ NO TOQUE EL AGUA. DESVENA Y REMOJA LOS CHILES ANCHOS. M
ESPOLVOREA LAS PECHUGAS, PRIMERO CON EL CONSOME AL GUSTO Y LUEGO CON EL PAN MOLIDO. CALIENTA EL ACEITE CON LA MANTEQUILLA Y FRIELAS HASTA QUE ESTEN DORADAS POR AMBOS LADOS. RETIRALAS. EN EL MISMO ACEITE, ACITRONA LA CEBOLLA Y LUEGO AÑADE EL CHILE, EL VIN
Cuece todas las verduras en el caldo de pollo a fuego medio, revisa que esten cocidas pero no muy suaves; sazona con sal y pimienta. Añade epazote y cocina 5 minutos más, retira y sirve con los aguacate y el chile chipotle.
Se mezcla la masa con la leche (previamente puesta a cuajar con una gotita de cuajo que venden en las farmacias). Se amasa todo muy bien y se separa la masa que se va a usar para los condoches de sal. Con esta masa se hacen unas tortillas gordas, se les
EN UNA CACEROLA CUECE LOS HUAZONTLES CON SAL. FORMA ARBOLITOS, ACOMODANDOLOS HUAZONTLES EN LA PALMA DE TU MANO Y RELLENA CON EL QUESO. ENHARINA E INMEDIATAMENTE CAPEA DE UN LADO Y OTRO CON EL HUEVO. EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE, FRIELOS Y RETIRALOS U
El primer paso es lavar las hojas de tamal con agua caliente para suavizarlas, secar en una coladera. Limpiar el pollo dejando un poco de piel para que suelte grasa al momento de elaborarse.Cocer el chile pasilla, el ajo, la cebolla y consome granulado al
Se licua el huevo con la mitad de la cebolla, la mitad del chile chipotle y poco caldito y sal Se le agrega a la carne y se amasa. Despues se forman las albondigas, (pequeñas bolitas de carne). Mientras se licua el tomate, el resto de la cebolla, el cubit
EN UN RECIPIENTE SE PONE EL POLLO CORTADO EN PRESAS, LA LECHE, LA SAL EL CHILE DE ARBOL (SE PUEDE SUBSTITUIR POR SALSA HABANERA)PIMIENTA. SE REFRIGERA POR LO MENOS 4 HORAS PREFERIBLE SE PREPARA UN DIA ANTERIOR. PONER LA LECHE QUE SOBRO EN UN RECIPIENTE E
CALIENTA LA MANTEQUILLA Y SOFRIE LA CEBOLLA JUNTO CON EL CHILE POBLANO Y EL MORRON CORTADOS EN TROZOS. AGREGA LA LECHE EVAPORADA Y 3 TAZAS DE AGUA. COCINA 5 MINUTOS. APARTE MEZCLA LA HARINA Y LA FECULA DE MAIZ EN 1 TAZA DE AGUA Y VACIA EN LA LECHE. DEJA H
REBANE LAS PAPAS A LA MITAD, VACIE CON CUIDADO PARA NO ROMPER LA CASCARA. SUAVICE UN QUESO CREMA, MEZCLELO CON LA PAPA QUE SACO Y SAZONE CON PIMIENTA, SAL DE AJO, SAL DE CEBOLLA Y UN POCO DE CONSOME DE POLLO. VUELVA A RELLENAR LAS PAPAS. LICUE EL OTRO QUE
TUESTE LOS CHILES, DESVENLOS, REMOJELOS YMUELALOS CON LA CEBOLLA, UN DIENTE DE AJO Y EL COMINO. CUEZA EL MAIZ CON UN POCO DE SAL, EN OTRA OLLA GRANDE PONGA A COCER LAS CARNES EN TROZOS CON UN POCO DE SAL, LUEGO AGREGUE EL CHILE MOLIDO CON LOS AJOS RESTANT
EL CHILE DULCE EL JITOMATE REBANADO, LA CEBOLLA EN GAJOS, Y EL AJO SE FRIEN EN LA MANTECA O ACEITE. SE LES AGREGA EL PURE DE TOMATE Y SE TAPA PARA QUE HIERVA; DESPUES SE LE AÑADE EL CALDO Y EN SEGUIDA EL RAMITO DE HIERBAS DE OLOR BIEN ATADO. SE TAPA LA CA
Después de lavar perfectamente bien las berenjenas, se le quita el tronco y se tira, luego se corta en cuadritos y se cuecen en agua hasta que estén bien acitronadas. Esta berenjena cocida se pone en una coladera grande para que se escurra, ayudándole a q
Licuar los jitomates, la cebolla, los chiles verdes y el cilantro. Revolver el macabil con la mezcla anterior. Agregar mayonesa, huevo y sal al gusto. Calentar el aceite. Formar unas tortitas con la mezcla. Introducir las tortitas en el aceite caliente al
CORTE LA CEBOLLA, LA MORTADELA Y EL PIMIENTO VERDE(CHILE DULCE) EN CUADRITOS PEQUEÑOS, PIQUE FINAMENTE EL CILANTRO Y LAS PATATAS EN CUADROS MEDIANOS. PONGA A HERVIR AGUA EN UNA OLLA MEDIANA, UNA VEZ HERVIDA, AGREGUE MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y DOS CUCHARA
Partir Los bolillos Y sacarles el migajon. Reservar. Pelar los camarones, desvenarlos y abrirlos,en una cacerola derretir la mantequilla,agregar Los camarones y rociarlos de sazonador para pescados al gusto freir hasta que esten blandos.guardar la mantequ
SE REMOJA DURANTE MEDIA HORA EL TRIGO Y SE ESCURRE SE MEZCLA CON LA CARNE, LA SAL, LA PIMIENTA,LAS HOJAS DE YERBABUENA FINAMENTE PICADAS, LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA Y LOS 2 HUEVOS SE AMASA Y SE HACEN TORTITAS DEL TAMAÑO DE UNA GALLETA MARIA Y MEDIO CM DE
FREIR EN UNA CACEROLA LA CEBOLLA, EL AJO, EL CHILE SERRANO Y EL TOMATILLO A FUEGO LENTO HASTA ABLANDAR LOS INGREDIENTES. PONERLOS EN UNA LICUADORA JUNTO CON EL CILANTRO, AGUA Y SAL AL GUSTO, PONERLO A HERVIR PARA QUE ESPESE, RECTIFICAR SAZON, AÑADIRLE LOS
hierve 5 tomates, un cuarto de cebolla, chile pico de pajaro, un ajo y sal al gusto, se licua y se frie en un poco de aceite bien caliente con un poco de cebolla frita y se le agrega la salsa hasta que sofria y le hechas un poco de consome de pollo en po
EN UNA SARTEN COLOQUE EL PURE DE TOMATE, EL CONSOME, SAL, AJO Y TOMILLO Y COCINE DURANTE UNOS MINUTOS. TUESTE, LIMPIE Y CORTE EN TIRAS EL CHILE POBLANO. CORTE LAS PAPAS EN CUADRITOS. AGREGUE LA CARNE, PAPAS Y LAS RAJAS DE CHILE. COCINE UNOS MINUTOS MAS. R
Poner e un sartén el aceite de olivo y los ajos dejar que cambien de color y agregar el jamon serrano, al cambiar de color agregar los champiñones,sazonar 3 minutos y agregar el perejil,sazonar 2 minutos mas y agregar el spaguetti,mezclar bien y agregar 1
SE PICA LA CEBOLLA, JITOMATES Y CHILE DULCE, SE FRIEN EN LA MANTECA O ACEITE. SE TOMA CALDO DE CARNE Y SE LE ECHA A ESTA FRITANGA PARA FORMAR EL CALDO DE LA SOPA. SE CUECEN LAS PAPAS, LUEGO SE PRENSAN Y SE DESHACEN EN EL JUGO DE TOMATE Y ESTA MEZCLA SE EC
Machacar los aguacates. Picar finamente la cebolla, el jitomate, el chile jalapeño y el cilantro. Mezclar todos los ingredientes.
EN EL ACEITE CALIENTE FRIE EL JITOMATE, LA CEBOLLA Y EL CHILE VERDE PARA HACER UNA SALSITA, SAZONA CON SAL. FORMA UNAS TORTITAS DE FRIJOL EN LA PALMA DE TU MANO, RELLENALAS CON UN PEDAZO DE QUESO. HAZ LOS ROLLITOS, PASALOS POR UN POCO DE HARINA, POR EL HU
1. SE SOFRIE LA CEBOLLA, JITOMATES Y EL ATUN DESMENUZADO. 2. APARTE SE LICUA TODO LO DEMAS, PONIENDO UN CHILE O AL GUSTO Y EL JUGITO DE LOS CHILES DE LA LATA, YA LICUADO SE LE AGREGA AL JITOMATE, CEBOLLA Y ATUN, DEJANDOLO HERVIR POR UN INSANTE. SASONANDO
EN UNA SARTEN DORA LA CEBOLLA EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADE EL JAMON SERRANO Y EL VINO BLANCO. CUANDO EL VINO SE HAYA EVAPORADO AÑADE LAS SETAS, LOS CHILES ROJOS Y COCINA POR UNOS MINUTOS. COCINA LA PASTA SEGUN LAS INDICACIONES DEL PAQUETE Y ESCURRE. INCO
PRECALIENTE EL HORNO A 180°C. EN UN TAZON MEZCLE LA CREMA DE CHILE POBLANO LA LECHE Y LA CREMA HASTA QUE ESTEN INCORPORADAS. CALIENTE EL ACEITE Y SOFRIA LIGERAMENTE LAS TORTILLAS. EN UN MOLDE PARA HORNO COLOQUE UNA CAPA DE 6 TORTILLAS, CUBRA CON 1/3 DE LA
MEZCLA LA PULPA DE LOS AGUACATES CON LOS DEMAS INGREDIENTES. PRUEBA Y VERIFICA LA CANTIDAD DE SAL. **NOTA: PUEDE AGREGARLE UNOS 2 O 3 CHILES JALAPEÑOS O SERRANO PICADO
empezar a freir las pechugas con mantequilla,la mantequilla sal a las pechugas necesaria donde se frieron las pechugas se echa media de cebolla picada y cilantro picado se zasona ambas partes despues se agrega media litro de crema 100grms. de chipotle de