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[TODOS] A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Grasa de cerdo o tocino ahumado cortado en dados pequeños que se utiliza para condimentar sopas, guisos o ensaladas....
daikiri coctel...
Dal es la palabra en sánscrito para las legumbres secas, pero por extensión se refiere a varios tipos de sopas típicas de la gastronomía India y de Nepal hechas a base de legumbres secas como lentejas, chicharos, gandules, entre otras....
Dalky es un postre lácteo de la marca Nestlé, es muy popular en España desde su lanzamiento en 1978, consiste en crema de sabor chocolate, fresa o vainilla con crema pastelera encima, servidor en una copa....
El queso Danablu es un queso de Dinamarca con indicación geográfica protegida a nivel europeo. La pasta presenta una textura fácil de cortar y untar. Es de color blanco, con vetas azules verdes mohosas. ...
Rodaja gruesa de un pescado redondo grande, por ejemplo del salmón o del atún....
fruto comestible de la palmera datilera...
Separar un líquido del poso que contiene, vertiéndolo suavemente en otro recipiente....
La decoración de alimentos consiste agregar elementos ornamentarios para resaltar la presentación, los ornamentos pueden ser comestibles o no comestibles, la decoración se realiza al momento de emplatar y se utiliza principalmente en repostería y coctelería....
Decorado se refiere a los platillos que han sido mejorados en su aspecto exterior para hacerlos más atractivos a la vista del comensal. Se utiliza el término principalmente para pasteles donde se utilizan diversas técnicas como coberturas y figuras para este fin., Adornado...
Decorar en repostería se refiere al arte de mejorar el aspecto de los pasteles a través de coberturas como merengues, glaseados, fondants, garnache, así como otros elementos comestibles y figuras hechas de azúcar como la técnica de pastillaje. Además el propio pastel puede ser hecho con formas aprop...
Remojar la carne, las aves y el pescado en agua fría con sal o vinagre para que suelten las impurezas y la sangre....
Probar, catar, saborear y percibir, generalmente con deleite, alimentos o bebidas....
El delantal es una prenda protectora externa que cubre principalmente el frente del cuerpo. Se utiliza para cocinar por razones de higiene o para proteger la ropa. Los meseros lo utilizan como parte de su uniforme....
El delicatessen es un tipo de tienda especializada que ofrece alimentos exclusivos por sus características especiales, por ser exóticos, raros o de elevada calidad en su ejecución. Se trata de productos delicados de alta gama....
La denominación de origen (D.O.) es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora. Distingue los productos creados en una zona determin...
Fundir un alimento solidificado o cuajado. Liquidar, disolver por medio del calor algo sólido, congelado o pastoso....
El descarozador es utensilio de cocina que tiene por objeto extraer el carozo de las aceitunas y cereza a fin de rellenarlas o bien usarlas en otros platillos con la comodidad de no contar con el carozo en su interior. ...
Descremar consiste en separar la parte grasa de la leche con la finalidad de reducir la cantidad de grasa, se realiza mediante centrifugado, sin embargo también se separa de forma natural cuando está en reposo....
Los productos desechables son aquellos concebidos para una corta duración o para un solo uso. Existen distinto productos tales como servilletas, platos, cubiertos, vasos, entre otros. Entre los materiales usados está el plástico, la madera, el cartón, el bambú y el papel....
Desflemar consiste en quitar el producto acuoso a las sustancias orgánicas, se utiliza para referirse al proceso de eliminar de un alimento alguna característica no deseada, como en la cebolla para quitarle el sabor picante, así también con los nopales, las berenjenas y otras hortalizas, usualmente ...
Después de saltear los alimentos, éstos y el exceso de grasa se retiran del recipiente y se añade una pequeña cantidad de líquido que se mezcla con los fondos de cocción del recipiente para diluirlos y obtener una salsa....
Deshuesado se refiere a un fruto que le han quitado las semillas comunmente llamadas huesos, también las carnes de los animales que han sido retirados los huesos....
Dehuesar consiste en quitar los huesos (semillas) a un fruto o separar la carne de los huesos de un animal...
Separar los alimentos en trozos pequeños con un tenedor. También separar los alimentos cortándolos en tiras finas con un cuchillo o rallador....
Quitar el molde de algo....
Cortar o separar en presas....
El destapador es un utensilio utilizado para abrir botellas con tapón corona, consiste en una cuña con mango que funciona como palanca para liberar el tapón de la botella., Abrebotellas...
Detox es la abreviación de la palabra inglesa detoxification que significa desintoxicación, se refiere a un tipo de dieta usada como medicina alternativa para eliminar las toxinas del cuerpo usando alimentos específicos para este fin....
Término francés para definir la pasta inicial hecha con harina, sal mantequilla derretida y agua en la primera fase de elaboración del hojaldre....
La dextrosa es una presentación de la glucosa presente en muchas frutas y verduras de forma natural, usualmente se extrae del maíz y se utiliza como endulzante en diferentes alimentos industrializados y en repostería....
La gastronomía Defeña se refiere a la comida de la Ciudad de México (D.F. Distrito Federal) por ser la capital de México es el lugar donde se concentran diferentes tradiciones culinarias del país. Principalmente la comida prehispánica es la que destaca tales como los insectos como el ahuautle, las h...
El día de pi se celebra el 14 de Marzo, ya que en inglés la fecha se escribe 3.14 siendo el número a dos dígitos de la constante matemática, se acostumbra celebrando preparando Pays, ya que el sonido en ingles corresponde al de pi....
Epifanía...
El día del amor y la amistad o San Valentín es una celebración internacional, es costumbre entre los amigos y enamorados regalarse flores, tarjetas, dulces, bombones, chocolates y pasteles y entre parejas compartir una cena romántica....
El diente de ajo se refiere a los gajos que forma la cabeza del bulbo del ajo. Es de piel blanca con sabor y olor intensos. Se utiliza para sazonar diferentes platillos., Dientes de ajo...
Un digestivo es una bebida que se acostumbra tomar al final de la comida con la finalidad de ayudar a la digestión. Existen varios digestivos entre los que destacan algunos licores y aguardientes, tés y tisana, así como el café. ...
Ditalin es una pasta tubular muy corta, empleada para el minestrone;...
Doblado es el término para un ingrediente flexible que es colocada una de sus partes sobre si mismo....
Doblar es la acción de aplicar una sobre otra dos partes de un ingrediente flexible....
golosina originaria de Alemania consumida principalmente en Navidad...
La dona es un postre hecho con masa de harina de trigo, leche y huevo que se le da forma de anillo y se fríe en aceite, su consistencia es esponjosa, se recubre de chocolate, azúcar, glasé, entre otros y se decora con chispas de chocolate o confitería....
plato originario de Turquia...
Cuerpo ovalado, alto y comprimido, tiene una banda color dorado alrededor de los ojos y mancha negra detrás de las branquias. ...
Tostar un alimento en grasa, animal o vegetal, para que los ingredientes adquieran un color dorado como es el caso de la cebolla....
Los dori nachos es una popular botana que consiste en utilizar los totopos de la marca doritos directamente de su empaque y prepararlos con queso fundido, chile jalapeño en rebanadas, crema y opcionalmente granos de elote cocido, de la misma forma como si se preparan los tradicionales nachos., Dori ...
Los doritos son una marca de Frito lay de lo que en México se llaman totopos, que son trocitos de tortilla crujiente, se consumen como botana y recientemente se preparan con salsa agridulces y cacahuates en los llamados dorilocos....
Cuenco de madera donde se majan los ingredientes de diversos platos en España....
La dieta Dukan es un plan alimenticio creado por el nutricionista y dietista francés, Pierre Dukan, consiste en un régimen muy restrictivo de calorías y una alta ingesta de proteínas. Su eficacia ha sido motivo de mucha controversia....
El sabor dulce es uno de los cinco sabores básicos, se reconoce en todas las gastronomías como una sensación placentera, usualmente los postres son de sabor dulce, así como la mayoría de las frutas. Se obtiene el sabor dulce agregando azúcar, miel o cualquier otro edulcorante a los platillos y bebid...