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El álamo es un árbol maderable, su madera se usa en parrilladas para cocinar y ahumar donde aporta un fuerte sabor al alimento....
Tipo de atún, color azul oscuro y vientre plateado con reflejos iris. ...
La mayoría de las diferentes variedades de albahaca cultivadas en muchas regiones de Asia tienen un sabor parecido al clavo (Eugenia caryophyllata), que es generalmente más fuerte que el de las variedades europeas. También es frecuentemente usada en la cocina mediterránea; se puede consumir fresc...
Envolver trozos de carne magros con trozos de grasa (generalmente tocino) para que la carne quede jugosa y evitar que se queme o quede seca con las altas temperaturas, resaltando y aromatizando así su sabor....
La albóndiga es un platillo muy popular en varias gastronomías, consiste en términos generales en una bola hecha de carne picada generalmente de res condimentada y cocinada hervida, cocida, frita u horneada, existen muchas recetas y varian según el país, la región o la tradición familiar....
La clara del huevo rica en proteínas; contiene la chalaza, los ligamentos que unen la yema a la cáscara....
La alcachofa o alcaucil (Cynara cardunculus var. scolymus) es una planta cultivada como alimento en climas templados. Pertenece al género Cynara dentro de la familia Asteraceae. Se nombra como alcachofa, tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible...
La alcaparra es el botón de la flor de la planta del mismo nombre, que sirve para condimentar, se utiliza preparado en conserva. ...
Actualmente, Heredia es el Chef Ejecutivo del Restaurante “La Hacienda de los Morales”, en donde ya lleva casi 12 años laborando. Anteriormente, Heredia fue durante 10 años el chef Ejecutivo y previamente durante otros diez años Sub Chef Ejecutivo del Hotel Camino Real, en donde comenzó en el año...
El alfajor es un dulce tradicional de varios países de Latinoamerica principalmente en Argentina, su origen es Español y consiste en dos galletas u obleas rellenas de dulce de leche, frutas, chocolate, mermeladas, jaleas u otros rellenos y cubierta de azúcar, chocolate o glaseado....
La alfalfa es una planta utilizada principalmente como forraje para consumo animal, también en menor medida se utiliza en el consumo humano, se consume en jugos, ensaladas, como brotes o germen, la alfalfa tierna se prerara de forma similar a la espinaca....
Alfredo Oropeza es conductor y chef del programa de television Al Sabor del Chef, que pasa a medio dia en Mexico por Televisa....
La algarroba es una planta cuyos frutos llamados algarrobos son unas vainas comestibles, existen dos especies, una de vainas blancas y otra de vainas negras o moradas, es un fruto muy energético y se utiliza en sustitución o como complemento del chocolate....
Perteneciente al ajo, que tiene su olor o sabor....
Condimentar o sazonar una preparación, por ejemplo una ensalada con salsa vinagreta....
Salsa preparada en casa, a base de mayonesa, aceite y ajos. Muy común para tomarla con bacalao costillas de carnero....
Las alitas adobadas son la parte del pollo correspondiente a las alas que son adobada en una salsa, existen variadas recetas de salsas para el adobo, sin embargo las más populares son a la BBQ y las Bufalo wings que son bañadas en salsa bufalo....
Es la sección del pollo que corresponden a las alas se acostumbra consumir como botanas, ya sea fritas u horneadas y recubiertas de alguna salsas....
All bran es un cereal de la marca kellogs a base de salvado de trigo, tiene un alto contenido de fibra. Se acostumbra consumir en el desayuno acompañado de leche y fruta....
Un almacén es un lugar para guardar bienes, en el ramo alimenticio puede usarse para materias primas tales como granos, vegetales y frutas, productos en conserva como enlatados y procesados y en algunos casos carnes y pescados con ayuda de equipo refrigerante. Tambien se le llama almacén al lugar do...
La almecina es una drupa comestible, carnosa y de sabor agradable, de color negra por fuera y amarilla por dentro cuando está madura, contiene una única semilla pequeña del tamaño de un grano de pimienta, la fruta se come sola o se prepara en mermelada....
Molusco acéfalo, cuyas valvas, de 3 o 4 cm de largo, son gruesas, casi ovales, mates o poco lustrosas, de color gris verdoso, blancas y pequeñas, o grandes de color rosa. Su carne es comestible cruda o cocida de diferentes maneras., Para comerlas cocidas, se lavan perfectamente para quitar toda la a...
Son pequeñas, la parte exterior de la concha es de color blanquecino y con una cubierta café verdoso. Elinterior de la concha es blanco brillante y lustroso, ahí se encuentra el cuerpo de la almeja, cuyo color es ligeramente amarillo. ...
Son pequeñas, la parte exterior de la concha es de color blanquecino y con una cubierta café verdoso. Elinterior de la concha es blanco brillante y lustroso, ahí se encuentra el cuerpo de la almeja, cuyo color es ligeramente amarillo. ...
Las almendras son el fruto del almendro, de sabor dulce y color rosa amarillento, son utilizadas como ingrediente en la elaboración de postres tradicionales, como los turrones, los mazapanes, también en repostería, en helados, dulces, aperitivo y bebidas....
El almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Es decir, la denominación de almíbar se aplica a la solución acuosa de azúcar, en caliente. Se emplea para conservas de frutas, para cubrir pasteles, para elaborar distintos tipos de caramelos y además ...
Sumergir dulces en almíbar para endulzarlos y suavizarlos....
Mortero, los tradicionales de metal, mármol o cerámica, que sirve para machacar los alimentos....
Es la acción de ingerir alimentos antes del medio día, aunque el horario varia según las costumbres del lugar, culturales o personales, así como también varia el tipo y la cantidad del alimento....
El concepto de almuerzo varía según la región, costumbres culturales o familiares e incluso hábitos individuales y regímenes alimenticios, el término puede comprender la comida realizada después del desayuno entre las nueve y las once de la mañana, sin embargo para otras personas es la comida realiz...
El alpiste es un alimento que principalmente se utiliza como comida para aves, en menor medida también es utilizado para consumo humano, en Valle de Bravo en el Estado de México se prepara el famoso atole de alpiste, en otros lugares se elabora leche de alpiste, como sustituto de la leche de vaca....
Las Alporas son unos panecillos cuadrados y poroso, hecho con harina de maíz, huevo, azúcar o dulce de piloncillo., Las alporas es un postre típico de varios países de centro américa, destacando las alporas de Siguatepeque en Honduras, consiste en una mezcla de arroz añejo molido con huevos y manteq...
Son las semillas comestibles de la judía que se encuentran dentro de una vaina, se retiran y se secan o se comen crudas. Las vainas verdes son muy tiernas y también son consumidas cocidas. Tienen forma de riñón y se presentan en varios colores dependiendo de la variedad. Phaseolus vulgaris es la es...
De la planta de amaranto se consumen sus hojas como verduras llamadas quelites y sus semillas como cereal del cual se elaboran harina, dulces llamados alegrías, granola, atole, tamales, pinole, mazapán, horchata, además por sus altos valores nutricionales se añade a productos como galletas, panes, c...
La tartrazina es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Se presenta en forma de polvo y es soluble en agua; haciéndose de color más amarillo en tanto más disuelta esté. La tartrazina aumenta su potencial comercial porque además de los tonos amarillos-anaranjad...
Amarula es un licor de origen sudafricano a base de crema de marula, la fruta es fermentada, destilada y añejada en barricas de roble francés....
Trabajar una masa con las manos para darle consistencia elástica (mezclando principalmente harina con otros liquidos....
Una ampolla es un recipiente usualmente de vidrio con un cuello largo y angosto y cuerpo ancho y redondo....
Las anchoas son peces de 15 cm de longitud de color azul obscuro a grisáceo, tienen numerosos usos culinarios, destaca la elaboración de harina de pescado, en conserva, secas, ahumadas, en salsa de pescado, salsa Worcestershire y como ingrediente para pizza y relleno de aceitunas....
Las angarillas son un soporte generalmente de metal que se ocupa para poner la aceitera y la vinagrera....
Ángel Lozano es un chef Español nacido en Terragona en Cataluña, sin embargo es más famoso y popular en Venezuela donde es pionero de los programas gastronómicos de ese país, conduce el programa de televisión Un Ángel en tu cocina que se transmite por el canal Radio Caracas Televisión, RCTV desde...
Carne blanca, de sabor suave y textura firme. ...
La anguila es un pescado con cuerpo alargado y carne gelatinosa, con un sabor muy apreciado por los consumidores, en varios paises europeos se prepara en sopas y guisados, en Japón se cocina a la parrilla con salsa dulce....
Sus semillas se utilizan como condimento en panadería y repostería, en la elaboración de licores (anís, anisette) así como en algunos curries y platos de marisco. Semillas de Anís Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son ...
El anisette es un licor dulce e incoloro de origen italiano hecho a base de anís verde, se consume solo o en coctelería....
Anna Olson es una reconocida chef nacida en Estados Unidos, esposa del también famoso chef Michael Olson con el que han escrito varios libro en colaboración, ella es conductora en varios programas de televisión, su especialidad es la repostería....
El anón es una fruta de las regiones tropicales de América, es muy similar a la guanábana y se consume el fruto fresco, en bebidas como jugos y licuados, helados, así como en fabricación de vino....
Antipasto es un término italiano cuya traducción es "antes de la pasta". Consiste en una variedad de entremeses fríos, verduras, marinadas, las ensaladas y embutidos....
Aperitivos típicos mexicanos que se suelen presentar sobre tortillas de trigo o maíz....
Quedarse un producto menos esponjoso y hueco que lo que habitualmente es. Básicamente se produce por la pérdida de agua, tanto por evaporación por el paso del tiempo, como por exceso de cocinado....