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El berberecho es un molusco bivalvo abundante en los litorales del Atlántico y del Mar del Norte en zonas arenosas, se extrae para consumo su carne en forma de globo llamada nuez y la gónada llamada coral, se utilizan como guarnición o ensalada....
La berenjena es una planta cuyo fruto comestible es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud de forma cilíndrica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos, con una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad. Se consume siempre cocinada, no se usa cruda, se acostumbra asada o sal...
Las pequeñas no son amargas por lo que necesitan salarse....
El berro es una planta semiacuática originaria de Europa y Asia Central, que se ha extendido su uso en todo el mundo, crece en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, sus tallos y hojas se utilizan principalmente en ensaladas y sopas....
La berza es un vegetal que se encuentra en el norte de españa y portugal, las hojas tienen un sabor fuerte muy apreciado en varios platillos emblemáticos de su lugar de origen. En Portugal uno de los platillos nacionales es el caldo verde que se acompaña con papas y en España la borona, el cocido mo...
es un dulce de merengue cubierto de chocolate...
Pez marino de cuerpo ovoide y comprimido lateralmente. Posee una cabeza fuerte. Es de color plateado, rojizo con una mancha oscura al inicio de la línea lateral y otra pequeña en la aleta pectoral. Carne blanca y fina. ...
Es una hortaliza cuyas hojas y raíz son comestibles. Su bulbo es de color rojo intenso y su sabor es muy dulce. Se puede consumir crudo, cocido u horneado, ayuda a reducir la hipertensión arterial, combate el estreñimiento, las hemorroides, es diurético y regula el cíclo menstrual. Tiene un alto con...
Betty Crocker era un personaje de ficción creado por General Mills para ofrecer recetas y consejos a sus consumidores, más tarde se convierte en una marca comercial de la misma empresa con una amplia variedad de productos de repostería como harinas para pastel, betunes, harinas para galletas, harina...
Es una crema a base de mantequilla y azúcar que se utilza como cobertura para los pasteles, puede ser de diferentes sabores y texturas según las diferentes recetas que exísten....
Beurre blanc es una salsa a base de mantequilla, reducción de vino blanco y chalotas, es original de Francia y se usa como acompañamiento de verduras, pescados y mariscos. ...
El bicarbonato de sodio tiene muchos usos en la gastronomía, en la resposteria se usa para dar volumén a la masa y los pasteles quedan más esponjosos, ayuda a las carne duras a ponerse tiernas rapido y neutralizan la acides en otros platos, también un pizca sirve para fijar los colores a las verdura...
tiene usos medicos(alivia la acidez estomacal), Tiene infinidad de usos principalmente como antiacido, como desodorante para refrigeradores...
La birria es un platillo típico del estado Mexicano de Jalisco, consiste en carne de chivo, borrego o res cocido en un horno con una salsa de varias especies y chiles. Tradicionalmente el horno es de tierra, es decir se hace un hoyo, donde se colocan piedras calientes, los ingredientes y se tapa con...
Son los guisantes que todavía están en vaina....
Sopa-crema a base de algún molusco, langosta, cangrejo, camarón, etc. muy condimentado, a la cual se le agrega crema de leche....
Bistec proviene del inglés beef steak que significa filete de carne de res, y se refiere al corte perpendicular a las fibras musculares, mejorando de esta forma la textura tierna de la carne ....
Se da el nombre biznaga a varias especies de cactáceas originarias de América. La designación deriva de huitznáhuac, nombre que recibía esta planta en náhuatl....
Caldo preparado con agua, harina y zumo de limón que se utiliza para cocer y preservar el color de las hortalizas; se suele utilizar para hervir alcachofas....
Sumergir los alimentos durante un breve lapso de tiempo en agua hirviendo y luego en agua helada para frenar la cocción. Esta técnica ayuda a desprender la piel de los vegetales o frutos secos, fijar el color de frutas y verduras, extraer los jugos amargos y evitar la pérdida de nutrientes, retirar ...
Preparación francesa de carnes blancas o de pescados con alguna salsa blanca....
Pequeña tortita hecha con harina de trigo o harina de centeno, esponjosa y de no mas de medio centímetro de espesor, típica de Rusia. Es un excelente vehículo para el caviar, huevos de salmón, pescados ahumados, entre otros....
El bobolongo es un pan frito endulzado típico de Venezuela....
Un bocadillo es una hogaza de pan cortada longitudinalmente y rellena de carnes frias, guisados u otros ingredientes y aderezada con mayonesa, mostaza amarilla, catsup y aceite de oliva. ...
Bodega es el espacio destinado para el almacenamiento de productos, su tamaño varía según las necesidades. Existen muchos tipos de bodegas, las más populares son de abarrotes, de vinos, de despensas, entre otros....
El bogavante es un crustáceo decápodo marino, muy similar a la langosta, que puede alcanzar hasta sesenta centímetros de longitud y 6 kilos de peso, es de color azul y se pone rojo cuando se cocina, se vende vivo o congelado y es muy apreciado por su carne blanca tanto del abdomen como de ambas tena...
El bola de res es una parte de la pierna. Se utiliza para milanesa, bisteces y en trocitos., Ideal para cocinar bisteces, o brochetas partiéndola en trozos pequeños. Es un corte muy jugoso....
El boleto bayo es un hongo comestible de color pardo amarillo con carne blanca, densa y compacta de joven, se torna azuloso al corte y tiene olor afrutado y un sabor dulce y delicado. Se consume la parte del sobrerito cocinado frito, a la plancha, salteado, rebozado, así como acompañando de carnes, ...
El boli cremoso es un tipo de helado elaborado de un producto lácteo mezclado con jugos de frutas naturales o de una solución azucarada con colorantes y saborizantes artificiales que se empaqueta en una bolsa de plástico cerrada y se congela....
Bolillo se refiere en México y Guatemala, a un tipo de pan económico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce. Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la parte superior, por afuera es dorado y crujiente, a la parte de a...
El bolillo salado es un pan tradicional de Jalisco, México, también llamado birote en Guadalajara, consiste en una pieza de pan a la que le agrega más sal de lo normal con lo que se obtiene un pan más crujiente, se utiliza para la elaboración de la también tradicional torta ahogada de Jalisco....
El bollycao es la marca comercial de un bollo alargado relleno de crema de cacao, es elaborado por el grupo Panrico de España ahora propiedad de grupo Bimbo....
Salsa típica de Boloña, Italia, a base de carne molida y tomate....
El bombón es una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o incluso cualquier otro dulce....
Bonacult es la marca comercial de un producto lácteo fermentado rico en lactobasilos del tipo Lactobacilus casei rhamnosus...
Bonafina es una marca mexicana dedicada a la elaboración de bebidas frutales y productos lácteos....
Posee un cuerpo completamente cubierto de escamas muy pequeñas, carente de vejiga natatoria, lomo grisáceo oscuro a negro, con franjas delgadas en los lados muy tenues. ...
Cuerpo redondo, escamas de color azul verdoso y color plateado en el vientre con una banda oscura. ...
Cuerpo ovalado y comprimido, color grisáceo plateado, sus aletas tienen un color amarillo. ...
La borraja es una planta comestible, se consumen sus hojas y tallos, es muy popular en Alemania, España, Grecia, Italia y Polonia. Está presente en platillos dulces y salados, se utilizan sus hojas y tallos crudos en ensaladas y aderezos, hervido en sopas y caldos, como condimento y para postres, se...
Sopa a base de remolacha y crema agria, típica de Polonia y de algunas regiones de Rusia....
Son los alimentos que se consumen fuera de las comidas principales o en reuniones y eventos sociales o simplemente para satisfacer temporalmente el hambre....
El bote es un recipiente cilíndrico de dimensiones variable, de boca ancha y con tapa que sirve para almacenar alimentos. Usualmente es de metal y puede o no tener asas....
Caracol grande que fue muy abundante en el Mar Caribe. De carne dura. Muy popular como alimento en las Antillas....
Sopa típica del Mediodía de Francia, a base de pescados diversos, incluidos pescados de roca, con aceite, hinojo o anís y azafrán, a veces también condimentada con Pernod. Se sirve acompañada de salsas a base de ajo...
Manojo atado de hierbas aromáticas, compuesto de dos o tres ramitas de perejil, una ramita de tomillo y una o dos hojas de laurel, pudiendo agregarse otras, de acuerdo a las preferencias de la región o de la persona que utiliza para dar gusto a sopas y guisos....
Puré a base de bacalao salado seco, aceite y leche o crema, típico de la Provenza francesa....
El Brandy es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 36–40% (hasta un 60%) de volumen de alcohol. Generalente se hace con vino de uva, sin embargo también hay brandy de frutas, brandy de cereales, etc....
Dorar los alimentos en grasa, para después cocinarles tapados en una pequeña cantidad de líquido aromatizado a fuego lento y durante largo tiempo....
La breca es un pescado de carne blanca, muy consumido en los países del Mediterráneo. ...