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DICCIONARIO
TEMAKI SUSHI
(por: DULCE)
Comida tradicional Japonesa, que consiste en conos de alga (nori) con arroz y pescado crudo. Ver Mas... MAKI SUSHI
(por: DULCE)
Comida tradicional Japonesa, que consiste en rollos alga (nori) rellenos con arroz con pescado y/o mariscos crudos. Ver Mas... AL SABOR CHEF
(por: admin@re-zetas.com)
Al sabor del chef es un programa de la empresa Mexicana Televisa, el programa pasa de lunes a viernes al mediodia por Canal 2, la produccion ejecutiva del programa esta a cargo de Nino Canun, el produ Ver Mas... YOLO RECETAS
(por: admin@re-zetas.com)
La cocina de Yolo es una seccion de gatronomia dentro del programa matutino Venga la Alegria que se transmite en Mexico a traves de TVAzteca , Yolo es la experta cheff que conduce dicha seccion. Ver Mas... ALFREDO OROPEZA
(por: admin@re-zetas.com)
Alfredo Oropeza es conductor y chef del programa de television Al Sabor del Chef, que pasa a medio dia en Mexico por Televisa. Ver Mas... TATEMAR ASP
(por: admin@re-zetas.com)
Es un verbo cuya etimologia proviene del nahua tlatemati, que significa poner sobre el fuego para soasar un alimento. En Mexico es una tecnica para asar o tostar los alimentos, generalmente sobre el c Ver Mas... TATEMAR
(por: admin@re-zetas.com)
Es un verbo cuya etimologia proviene del nahua tlatemati, que significa poner sobre el fuego para soasar un alimento. En Mexico es una tecnica para asar o tostar los alimentos, generalmente sobre el c Ver Mas... BLANQUEAR
(por: admin@re-zetas.com)
Sumergir los alimentos durante un breve lapso de tiempo en agua hirviendo y luego en agua helada para frenar la coccion. Esta tecnica ayuda a desprender la piel de los vegetales o frutos secos, fijar Ver Mas... POZOLE
(por: admin@re-zetas.com)
El pozole (Del nahuatl pozolli, espumoso, de pozol espuma, o del cahita posoli cocer maiz) es un platillo de Mexico, el cual es una sopa de granos de un tipo especial de maiz llamado cacahuazintle, a Ver Mas... SAZONARTE
(por: admin@re-zetas.com)
Programa de television Mexicano que pasa a las 09:00 y 13:30 por el canal TVC (Television por cable) y que dirige la chef Ana Paula Garcia Ver Mas... CAMARON
(por: zhemma)
Los camarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes en los cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en un importante recurso pesquero y alimen Ver Mas... AGUACATE
(por: zhemma)
Entre las propiedades del aguacate se destacan las antioxidantes, gracias a su alto contenido en aceites vegetales insaturados, que ayudan a la reduccion de los niveles de colesterol en la sangre. Ver Mas... ALBAHACA
(por: zhemma)
La mayoria de las diferentes variedades de albahaca cultivadas en muchas regiones de Asia tienen un sabor parecido al clavo (Eugenia caryophyllata), que es generalmente mas fuerte que el de las varied Ver Mas... ANIS
(por: zhemma)
Sus semillas se utilizan como condimento en panaderia y reposteria, en la elaboracion de licores (anis, anisette) asi como en algunos curries y platos de marisco. Semillas de Anis Todas las partes Ver Mas... AZAFRAN
(por: zhemma)
El azafran se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; Tambien contiene un tinte, que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafran un componente apreciado en muchos platos en todo Ver Mas... canela
(por: zhemma)
Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc. y entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platillos. Es tambien ingrediente de muchas salsas curry y otros platillos de or Ver Mas... cardamomo
(por: zhemma)
Se emplea en la gastronomia de la India y en la asiatica en la elaboracion de currys, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el te. En los paises esca Ver Mas... CLAVO
(por: zhemma)
Los clavos son usados en la cocina enteros o molidos pero, como son extremadamente fuertes, se usan en poca cantidad. La especia es usada a traves de toda Europa y Asia y es fumada en un tipo de cigar Ver Mas... comino
(por: zhemma)
El comino tiene un caracteristico sabor amargo y un olor fuerte y dulzon gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina hindu, por estar presente en el curry y con otras cocinas exotica Ver Mas... ENELDO
(por: zhemma)
Es dulce, aromatico y ligeramente amargo. Es preferible usar el eneldo fresco, pues cuando se seca pierde mucho aroma. Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas par Ver Mas... ESTRAGON
(por: zhemma)
El estragon se emplea en casi todas las cocinas europeas, y se usa solo las hojas del estragon que deben ser frescas, recien cortadas, ya que las secas tienen un aroma muy debil. El autentico arom Ver Mas... jengibre
(por: zhemma)
Los rizomas se utilizan en la mayoria de las cocinas del mundo a traves de la cocina asiatica, los tiernos son jugosos y carnosos con un fuerte sabor. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o s Ver Mas... CHOCOLATE
(por: zhemma)
El chocolate (nahuatl: xocolatl ) (maya: chocolha )es el alimento que se obtiene mezclando azucar con dos productos derivados de la manipulacion de las semillas del cacao: una materia solida (la pasta Ver Mas... CHILE CHIPOTLE
(por: zhemma)
El chipotle (tambien llamado chilpoctle o chilpotle, del Nahuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado) es un tipo de chile, normalmente de la variedad del jalapeno, que se ha dejado madu Ver Mas... CHIMICHANGAS
(por: zhemma)
la chimichanga es un burrito frito en aceite o manteca, de amplio uso en el norte de Mexico, en especial el estado de Sinaloa y Sonora Ver Mas... | 
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