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DICCIONARIO TECNICA

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Recetas relacionadas con tecnica
Técnica: Destazar...
Categoría: Técnica, destazado, destazados, destazadas...
Técnica: Destripar...
Categoría: Técnica, destripado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Disolver o diluir una sustancia en un líquido. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Doblar...
Técnica: Doblar...
Doblado es el término para un ingrediente flexible que es colocada una de sus partes sobre si mismo. Técnica: Doblar...
Técnica: Doblar...
Doblar es la acción de aplicar una sobre otra dos partes de un ingrediente flexible. Categoría: Técnica, doblada, dobladas, doblados, doblado...
Tostar un alimento en grasa, animal o vegetal, para que los ingredientes adquieran un color dorado como es el caso de la cebolla. Categoría: Técnica...
Técnica: Endurecer...
Técnica: Endurecer...
Técnica: Endurecer...
Técnica: Endurecer...
Categoría: Técnica...
Efilar es un tipo de corte en pequeñas láminas que se aplica en ingredientes como almendras, pistachos, maní, nueces. Categoría: Técnica...
Elaborar consiste en transformar los ingrediente y obtener un platillo por medio de aplicar técnicas de cocina y el trabajo adecuado. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Embotellado se refiere a un producto líquido o semi-líquido contenido en una botella de vidrio, metal o plástico generalmente hermética, facilitando así su transporte, almacenamiento y conservación. Se embotellan vinos, refrescos, jugos, salsas entre muchos otros productos. Técnica: Embotellar...
embotellado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Rebozar con pan. Bañar el alimento en huevo batido para luego rebozarlo con pan rallado. Categoría: Técnica...
Técnica: Empanizar...
Empanado Categoría: Técnica, empanizado...
Empapar se refiere a humedecer un ingrediente de modo que que totalmente penetrado por otro ingrediente que sea líquido o semilíquido. Categoría: Técnica...
Técnica: Empapelar...
Técnica: Empapelar...
Técnica: Empapelar...
Técnica: Empapelar...
Empapelar es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. Se utiliza para cocinar carnes, pescados y vegetales con el fin de cocinarlos en sus propios jugos. Empapelar es una técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Emplatar...
Colocar los preparados terminados en la fuente o plato donde se va a servir. Categoría: Técnica, emplatado...
Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Emulsión es una mezcla de líquidos mediante la dispersión de uno en el otro. Muchas emulsiones en gastronomía son combinaciones de aceites o grasa con agua, usualmente son con grasas alimenticias y agua. Ejemplos de emulsiones incluyen mantequilla, margarina, leche, crema y mayonesa. Una emulsión se...
Emulsionar consiste en mezclar dos elementos que no son miscibles entre sí, es decir que no se unen fácilmente, ejecutando sobre estos acción mecánica y movimiento enérgico. En cocina se usa emulsionar añadiendo un líquido a otro en un chorrito lento y continuo mientras se remueve vigorosamente. Cat...
Echar en un molde una capa fina de gelatina o cubrirlo con una pasta fina antes de echar el relleno. Categoría: Técnica...
Categoría: Técnica...
Técnica: Encebollar...
Técnica: Encebollar...
Técnica: Encebollar...
Encebollar es hacer una preparación cocinada con cebollas. Categoría: Técnica, con cebolla, encebollados, con cebollas, encebolladas, encebollada...