brochetas de filete

Filetes de pescado
filete miñon
Un filete es un trozo rebanado que es ancho, alargado y de poco grosor de carne, ave o pescado, pulida y sin huesos, grasa o espinas.
Lomo Rollizo sin Solomo
Las brochetas de metal son varillas delgadas de usualmente de acero inoxidable donde se insertan pequeños trozos de carne, pescado y verduras para cocinarlos, asados u horneados, las brochetas de metal son reutilizables.
Las brochetas de madera son palitos delgados de madera generalmente de bambú que se utilizan para encajar pequeños trozos de carne, pescado y verduras para cocinarlos al horno o asados, son desechables la mayoría de este tipo de brochetas.
Trozo de carne de filete, cuya forma suele ser redonda y su peso no alcanza los 100 grs.
Posta de Corona
Filete obtenido del solomillo, cuyo peso oscila entre 350 y 600 gr., se sirve normalmente para 2 o 3 personas.
Filete o loncha fina de carne, ternera, pollo o pescado. Generalmente proviene del lomo alto.