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Proviene del lomo de la res, este corte es tierno, jugoso y con sabor muy intenso, se acostubra recolectar su sjugos para preparar salsas con ellos. no requiere muchos condimentos aunque también se puede marinar.
AGUAYON
bifes de lomo
aguja
aguja de res
agujas de res
La aguja de res es un corte vacuno que corresponde a la parte baja del lomo y tiene hueso. Se usa para asar y para caldos.
Aleta
Angelina
arracheras
Asado de res
Badilla
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Último acceso: 2025-02-18
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