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filetes de pescado

Definición
filete de pescado (Definición)
El filete pescado es un corte longitudinal de casi toda una mitad lateral del animal, desde la base de la cola hasta la base de la cabeza, excluyendo las agallas y lo más limpio posible de raspas, lo cual proporciona dos filetes por individuo, uno por cada lado simétrico del cuerpo del pescado. Ambos filetes constituyen, en general, la mayor parte de la masa muscular de un pescado. Suelen prepararse los filetes de trucha, de salmón, de lucio, de mero entre otros.
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datos
  • Inventario: 3139
  • Numero: 18
  • Fecha actualización: 2018-04-23