Boquerón

Definición
  • Cuerpo redondo, escamas de color azul verdoso y color plateado en el vientre con una banda oscura.
Características
  • Categoría Pescado
  • Nombre científico Engraulis encrasicolus
  • Plural Boquerones
  • Tipo Pescado semigraso
  • Mejor época Abril-junio.
  • Agua 72.6 %
  • Calcio 82 mg. / 100 gr.
  • Calorías 151 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 100 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 233 mg. / 100 gr.
  • Grasas 5.5 gr/100gr
  • Grasas monoinsaturadas 0.9 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 1.7 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 1.3 gr. / 100 gr.
  • Hierro 4.9 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 41 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 73 %
  • Potasio 278 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 21.1 gr. / 100 gr.
  • Sodio 104 mg. / 100 gr.