cuetla

Definición
  • Cuetla es una variedad de larvas de mariposa comestibles que crece en las plantas de chía, cuaulote, jonote y tlahuilote, es consumido en la Mixteca del estado de Guerrero, centro de Veracruz y Puebla en México. Se recolectan las orugas, se hierven y secan o se tuestan en el comal. Se suelen comer en tacos de tortilla de maíz condimentados con salsa de chile pasilla.
Características