MAYONESA

Definición
  • es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal, jugo de limón, vinagre (o ambos). Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli. Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento
Características
  • Categoría Aderezo
  • Alemán Mayonnaise
  • Francés mayonnaise
  • Inglés Mayonnaise
  • Italiano maionese
  • Portugués Maionese
  • Agua 7 %
  • Calcio 9 mg. / 100 gr.
  • Calorías 718 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 0 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 81 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 38 mg. / 100 gr.
  • Grasas 79 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 66.7 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 8.3 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 12.4 gr. / 100 gr.
  • Hierro 0.47 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 1 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 14 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 2 gr. / 100 gr.
  • Sodio 4 mg. / 100 gr.
  • Wikidata Q167893
Comentarios
  • Pintxo de Atún Encebollado / borjacocinero.com

    Querido Borja: anoche estuve en el Sheraton degustando tus deliciosos platos. Te quiero felicitar y decirte hasta el cansancio que sos una persona maravillosa. Me encanto el pan con nueces y el pincho de atún; te agradecería si me envías las recetas como quedaste. También de la mayonesa casera . He visto hace mucho tiempo como la hacías , pero no recuerdo bien cómo había que proceder para que no causara daño. Sé que herviste brevemente los huevos, pero no recuerdo más. Te agradezco tu gentileza y espero que sigas teniendo el éxito que te acompaña. Saludos . NORA

  • ensalada de manzana

    Alguien sabe como se hace la ensalada de manzana y los ingredientes es que no me cuerdo bien se que lleva durazno coco cerezas chantillin mayonesa

  • Salchichas ceb salpicadas

    HOLA ESTA RECETA QUEDA MEJOR SI LAS SALCHICHAS SE CORTAN EN REBANADITAS, ADEMAS SE FRIEN CON POCO ACEITE Y UN POCO DE CEBOLLA PICADA, AGREGAR PRIMERO LA CATSUP Y DESPUES LA MAYONESA, PORQUE DE LO CONTRARIO LA MAYONESA SUELTA TODA LA GRASA, Y SI LE AGREGAN UN POQUITO DE MOSTAZA SABE MEJOR, SE PUEDE COMER CON TOSTADAS COMO BOTANA. LUPITA DE VERACRUZ

  • Esquites

    soy de cd. valles y aca se conocen como trolelotes pero creo que te falta explicar que el grano de elote se pone a concer, despues en un vaso o plato se escurre un poco (es para una porcion) se le agrega mantequilla, mayonesa, el jugo de medio limon y chile en polvo al gusto, espolvoreandole queso rayado gracias

  • CREMA DE BETABEL

    ensalada de betabel ingredientes mayonesa nuez naranja manzana chantilly apio y durazno en almibar para decorar