salmonete

Definición
  • El salmonete es un pescado muy apreciado en la gastronomía mediterránea, su nombre viene de pequeño salmón. Además de su carne se consume el higado machacado con el que se elaboran salsas.
Para saber más
Diccionario
Características
  • Categoría Pescado
  • Nombre científico Mullus barbatus
  • Plural Salmonetes
  • Tipo Pescado Semigraso
  • Inglés Red mullet
  • Agua 74.6 %
  • Calcio 53 mg. / 100 gr.
  • Calorías 97 Cal. / 100 gr.
  • Carbohidratos 2 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 34 mg. / 100 gr.
  • Fibra 0 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 217 mg. / 100 gr.
  • Grasas 4 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 1.4 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 1.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 1.3 gr. / 100 gr.
  • Hierro 1.5 mg. / 100 gr.
  • Magnesio 29 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 52 %
  • Potasio 404 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 14 gr. / 100 gr.
  • Sodio 69 mg. / 100 gr.