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salmonete
salmonete
El salmonete es un pescado muy apreciado en la gastronomía mediterránea, su nombre viene de pequeño salmón. Además de su carne se consume el higado machacado con el que se elaboran salsas.
Categoría
Pescado
Nombre científico
Mullus barbatus
Plural
Salmonetes
Tipo
Pescado Semigraso
Inglés
Red mullet
Agua
74.6 %
Calcio
53 mg. / 100 gr.
Calorías
97 Cal. / 100 gr.
Carbohidratos
2 gr. / 100 gr.
Colesterol
34 mg. / 100 gr.
Fibra
0 gr. / 100 gr.
Fosforo
217 mg. / 100 gr.
Grasas
4 gr. / 100 gr.
Grasas monoinsaturadas
1.4 gr. / 100 gr.
Grasas poliinsaturadas
1.1 gr. / 100 gr.
Grasas saturadas
1.3 gr. / 100 gr.
Hierro
1.5 mg. / 100 gr.
Magnesio
29 mg. / 100 gr.
Porción Comestible
52 %
Potasio
404 mg. / 100 gr.
Proteínas
14 gr. / 100 gr.
Sodio
69 mg. / 100 gr.