En Colombia se llaman bienmesabe vallecaucano y es una receta de tradición colonial. Pero acá la leche cuajada se cocina a fuego muy bajo por unas 6 horas en su suero. Al final se le agrega brandy u otro licor al suero, más ciruelas pasas y se deja reducir hasta formar un almíbar suave, con el que se baña el biemesabe. Las pastillas de cuajo se consiguen en los almacenes veterinarios.
ME GUSTARIA SABER TU RECETA DE SUSPIROS
soy acened y soy colombiana me gustaria hacer los suspiros tipicos de cali que son duros y se desbaratan segun los comes es algo especial es un privilegio unico muchas gracias
Que buena aportacion la del chef juan carlos, con brandy esta mas rico.
Quiero hacer esta receta pero quitarle el brandy y kisiera añadir grenetina puedo hacerlo y cuanta gerentina le agrego?