Sella la carne en una sartén por 3 minutos de cada lado y reserva el jugo que suelte.
Pica la carne y fríe con el aceite.
Agrega la cebolla y el ajo, fríe 8 min.
Incorpora el jitomate y fríe 10 minutos más.
Integra 4 tazas de agua caliente y el jugo dela carne, sazona con sal y pimienta.
Cuece hasta que la carne esté suave.
Añade los chiles y hierve por 15 minutos, agrega las calabacitas y las papas junto con un poco de agua caliente. Cuando los vegetales estén cocidos espolvorea el pan molido y un poco más de agua.