para la crema

ASA LOS NOPALES HASTA QUE SE SUAVICEN. HAZLES UN CORTE ENMEDIO PARA FORMAR UNA BOLSITA Y RELLENA CON EL QUESO. REVUELCALOS EN HARINA Y RETIRA EL EXCESO; BAÑALOS CON EL HUEVO BATIDO Y FRIELOS POR AMBOS LADOS. PON A HERVIR LA SALSA VERDE, INTRODUCE LOS NOPALES Y DEJA COCER DURANTE 5 MINUTOS, SIRVE Y DECORA CON CILANTRO FRESCO Y REBANADAS DE

SALPIMENTA LOS FILETES Y MERINE CON UN POCO DE JUGO DE LIMON. DORA LOS FILETES EN MANTEQUILLA. **PARA LA SALSA DERRITE LA MANTEQUILLA CON EL ACEITE Y AGREGA LAS SETAS, LOS AJOS, LOS CHAMPIÑONES Y EL ESTRAGON Y COCINA APROX. 10 MIN. AGREGA EL VERMOUTH, LAS ALCACHOFAS, SAL Y PIMIENTA. SIRVE LOS FILETES CON LA

HACER UNA ALMIBAR CON EL AGUA Y EL AZUCAR A PUNTO LIGERO, DEJARLO REFRESCAR. BATIR EL HUEVO CON LA SAL Y CUANDO ESTE ESPESO AGREGAR EL ALMIBAR FRESCA, LA LECHE, EL CHOCOLATE, LA VAINILLA Y EL RON SI SE DESEA SE PUEDE LICUAR EN LA LICUADORA PARA QUE QUEDE BIEN MEZCLADO,LUEGO LO PONEMOS A ENFRIAR,LE PODEMOS AGREGAR CUBITOS DE HIELO AL GUSTO Y SERVIRLO EN COPAS.

**PARA EL RELLENO: CON UN CUCHILLO FILOSO, HAZ UN CORTE EN CRUZ, EN UN LADO, DE CADA CASTAÑA. COLOCALAS EN UN RECIPIENTE CON AGUA, QUE ESTE HIRVIENDO SUAVEMENTE. SIN SUBIR LA FLAMA, DEJALAS SANCOCHAR DURANTE 20 MINUTOS. RETIRALAS CON UNA ESPUMADERA Y COLOCALAS SOBRE UNA TOALLA DE COCINA. CON UN CUCHILLO FILOSO, QUITALES LA CASCARA Y LA PIELECITA INTERIOR, OSCURA. PICALAS GRUESO. CALIENTA 50 GRS. DE LA MANTEQUILLA Y ACITRONA LA CEBOLLA, APIO SALVIA Y TOMILLO. PON EL PAN, CORTADO EN CUBITOS EN UN TAZON Y VIERTELE ESTA MEZCLA DE CEBOLLA. EN LA MISMA SARTEN CALIENTA OTROS 50 GRS. DE MANTEQUILLA Y FRIE LAS CASTAÑAS, HASTA QUE COMIENCEN A DORAR. VACIALAS EN LA MEZCLA DE PAN. DERRITE EL RESTO DE LA MANTEQUILLA, EN LA MISMA SARTEN, Y VIERTELA ENCIMA DEL RELLENO, ENVOLVIENDO CON CUCHARA. SAZONA CON SAL AL GUSTO Y VUELVE A MEZCLAR, CORRIGIENDO EL SAZON. **HORNEADO DEL PAVO: UNA VEZ LIMPIO Y SECO EL PAVO, PROCEDE A RELLENARLO, SIN APRETAR DEMASIADO, YA QUE LUEGO SE EXPANDIRA DURANTE LA COCCION. COSE LA ABERTURA O CIERRALA CON BROCHES ESPECIALES. CON HILO DE COCINA, AMARRALE LAS DOS PATAS Y COLOCA LAS ALAS HACIA ABAJO DEL LOMO, ESTO ES PARA QUE CONSERVE BUENA FORMA UNTALO CON LA MANTEQUILLA AL TIEMPO Y ESPOLVOREA GENEROSAMENTE CON EL CONSOME EN POLVO. COLOCALO EN UNA CHAROLA PAVERA DE ALUMINIO DESECHABLE O METALICA, AÑADE 1 1/2 TAZA DE AGUA CALIENTE. TAPALO CON PAPEL ALUMINIO DE MANERA FLOJA, O COLOCALE LA TAPA SI ES PAVERA METALICA. COCINALO EN HORNO PRECALENTADO A 250°C, DURANTE 45 MINUTOS, LUEGO BAJA LA TEMPERATURA A 190°C Y CONTINUA HORNEANDO DURANTE 3 O 4 HORAS, DEPENDE DE TU HORNO. CADA 25 MINUTOS, MAS O MENOS, DEBES BAÑAR EL PAVO CON SU JUGO, SI LO NOTAS SECO AGREGA UN CHORRO DE AGUA HIRVIENDO. UNOS 40 MINUTOS ANTES DE QUE ESTE LISTO QUITALE EL PAPEL ALUMINIO, PARA QUE DORE PAREJO Y COLOCA LAS BOLAS DE JAMON AL JEREZ Y LOS ROLLITOS DE TOCINO (BUSCAR RECETA EN <a href=' http://www.re-zetas.com'>http://www.re-zetas.com</a>). PARA SABER SI ESTA BIEN COCIDO DEBES PICAR CON UN CUCHILLO FINITO, ENTRE LA ARTICULACION DE LA PIERNA, SI EL JUGO SALE ROSADO DEBERAS SEGUIR HORNEANDO, POR LO MENOS 30 MINUTOS MAS, SI SALE OSCURO ES PORQUE EL PAVO YA ESTA LISTO. RETIRALO DEL HORNO Y PASALO A UN PLATON DE SERVICIO, QUITALE EL HILO O LOS BROCHES. COLOCA LAS BOLAS ALREDEDOR Y LOS ROLLITOS DE TOCINO EN LA PARTE SUPERIOR ASEGURANDOLOS CON UN PALILLO, QUE QUITARAS AL MOMENTO DE SERVIR. TAPALO CON PAPEL ALUMINIO PARA MANTENERLO CALIENTE Y PROCEDE A PREPARAR LA SALSA GRAVY (BUSCAR RECETA EN <a href=' http://www.re-zetas.com'>http://www.re-zetas.com</a>). UNA VEZ LISTA ESTA, DESTAPA EL PAVO Y DECORA LA ORILLA DEL PLATON CON RAMITAS DE LAUREL

Derretir la mantequilla en una cacerola sobre fuego mediano. Añadir el ajo. Cocinar, revolviendo, 2 minutos. Agregar el jugo de limon y la miel y revolver. Colocar las zanahorias, el apio y el cmote en un trasto para horno. Pincelear con la mezcla de miel. Hornear, pincelando cada tanto, 35-40 minutos o hasta que los vegetales esten

ABLANADAR LAS HABICHUELAS, COLARLA, PONERLAS A FUEGO, LUEGO ECHARLE LA BATATA, CANELA, AZUCAR, LECHE DE COCO,UNA PISCA DE SAL, LECHE CARNATION Y LUEGO DEJARLA ESPESAR, DESPUES ,PONERLE LAS PASA Y POR ULTIMO LAS GALLETICAS, DEJARLA UN BUEN RATO Y LISTA PARA

Se pela y se muele la piña, se pone en 3 lts de agua con la cascara, clavos y canela, se deja por 2 dias en una olla de barro, bien tapado. Pasado el tiempo se pone a hervir la cebada en 1 lt de agua, hasta que reviente, y se agrega a la preparacion anterior, junto con el piloncillo. Fermenta 2 dias mas. Para servir, se cuela y se agrega

Engrase un molde hondo de unos 23 cm de diámetro y forre la base con papel vegetal. Disponga el aceite, el yogur, el azúcar y los huevos batidos en un cuenco grande y bata todos estos ingredientes hasta que queden bien mezclados. Tamice juntos, el cacao en polvo, las harinas y el bicarbonato sódico e incorpórelo, mezclando bien. A continuación, incorpore el chocolate fundido y bata. Vierta la pasta en el molde y cueza el pastel en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-50 minutos, hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro, éste salga limpio. Deje que se entibie unos 5 minutos en el molde y después colóquelo sobre una rejilla metálica para que se acabe de enfriar. Cuando esté frío, corte el pastel formando 3 capas. Para preparar el relleno, ponga el yogur y la nata espesa en un cuenco y bata bien hasta montarlo un poco. Coloque una capa de pastel sobre una fuente y extienda un poco de relleno encima. Esparza un poco de fruta sobre el relleno (si es necesario, córtela en láminas). Haga lo mismo con la siguiente capa. Ponga la capa final de pastel y cúbrala con el resto de la nata y con un poco más de fruta por encima. Corte el pastel en

EN UN RECIPIENTE GDE SE ECHA LA CARNE CON EL TOCINO PICADO FINAMENTE,. EN EL VASO DE LICUADORA SE PONE EL MORRON, AJO, CEBOLLA,INGLESA,MAGGI,CONSOME DE POLLO, UN POCO DE AGUA, SE LICUA BIEN SE LE AGREGA ALA CARNE SE REVUELVE TODO, SE AGRAEGAN LOS HUEVOS Y EL PAN MOLIDO HASTA QUE NO QUEDE AGUADA LA CARNE SE HACEN BOLITAS DE CARNE Y LAS APLASTAN EN FORMA REDONDA Y LISTO

Previamente lavado el betabel y cortados los extremos, se ponen a cocer en la olla express durante 1 hora, una vez frío se le quita la cáscara a cada uno y se rebana ó se corta en cuadros (al gusto); se le agrega la pizca de sal, las cebollitas desbaratadas, el jugo de limón, el aceite de olivo y la pimienta al gusto; se revuelve todo, probando para ver si no le falta algo de

Colocar el azúcar en una olla. Humedecer con un poco de agua. llevar al fuego hasta que comience a tomar color a caramelo claro. Agregar 1 taza de agua caliente Remover con una cuchara de madera para que se disuelva el azúcar. Hacer hervir a fuego lento unos segundos. Retirar, colar y conservar en una

Se corta fina una cebolla. Se pone en una cacerola a cocer en mantequilla a fuego suave, se le añaden en seguida el harina, la leche, o leche y caldo, sal y nuez moscada. Se bate bien la salsa. En seguida se deja reducir a la mitad,sobre fuego muy bajo. Para terminar, se pasa por un colador. Se sirve con

Colocar en una olla el azúcar. Cubrir con el agua fría. Cocinar hasta que tome punto de bolita. Aparte. Batir las claras en un bol en punto de nieve bien firme. Agregar poco apoco el almíbar hirviendo. Remover en forma continua con un batidor. Perfumar con la esencia. Este merengue se usa para decorar o cubrir

Coloca el queso philadelfia en un plato, aparte revuelves la mermelada de zarzamora y poco a poco incorpora la salsa de chile chipotle, puedes agregar o quitar salsa a tu gusto. Se baña el queso filadelfia, y le pones galletas, es una excelente botana para tus

CIERNE LA HARINA 3 VECES. APARTE BATE LA MANTEQUILLA HASTA HACERLA CREMOSA. AÑADE EL AZUCAR , SIN DEJAR DE BATIR. AÑADE LA HARINA CERNIDA Y EL POLVO PARA HORNEAR JUNTO CON LOS HUEVOS. AGREGA EL BRANDY Y LOS EXTRACTOS DE NARANJAY VAINILLA. ENGRASA Y ENHARINA EL MOLDE. COLOCA LA MEZCLA EN EL MOLDE Y HORNEA A 180ºC DURANTE 30

LIMPIAR EL FILETE DE RES Y CORTAR EN PEDAZOS DE 3 A 4 CENTIMETROS DE GRUESO. ENVOLVER CADA PEDAZO EN UNA TIRA DE TOCINO, PONER SAL Y PIMIENTA Y DORAR POR CADA LADO EN ACEITE CALIENTE. PARA LA SALSA: FREIR LA CEBOLLA EN MANTEQUILLA, HASTA QUE SE DORE UN POCO; AGREGUE LOS CHAMPIÑONES, EL CALDO, LA HARINA Y EL JEREZ. DEJE ESPESAR UN POCO Y SE SIRVE SOBRE LA

LOS CACAHUATES SE TUESTAN LIGERAMENTE Y SE MUELEN. EN UNA CACEROLA COLOCA LA MANTEQUILLA CUANDO ESTE DERRETIDA VACIE EL CACAHUATE, SE LE AGREGA UNA TAZA DE AGUA HIRVIENDOY SE SAZONA CON LA SAL Y EL AZUCAR. SE DEJA HERVIR A FUEGO SUAVEUNOS 15 MIN. YA PARA SERVIR SE LE AGREGA LA LECHE Y UNA TAZA MAS DE AGUA HERVIDA. SERVIR CON LOS PANECITOS. PROCURA NO

EN UN RECIPIENTE CALIENTA LAS DOS LECHES CON UNA TAZA DE AGUA. CUANDO HIERVA, RETIRA DEL FUEGO Y RESERVA. HIDRATA LA GRENETINA EN MEDIA TAZA DE AGUA FRIA Y AÑADE A LAS LECHES TIBIAS. LICUA LAS FRUTAS Y MEZCLA CON LO RESERVADO. VIERTE EN UN MOLDE PARA GELATINA. REFRIGERA HASTA QUE SE CUAJE, DESMOLDA Y

se lavan las pechugas y se aplanan se les pone sal de ajo. pimienta y sal se pone el sarten con el aceite de oliva. de pones a freir y luego se licua loa champiñones con la lechera y se le pone la harina para espesar junto con el cubito de caldo de pollo. cuando doraron las pechegas se le agrega toda la mezcla que licuo.se dejan hervir duarnte 4 minutos se sirven con un pure de

CORTAR POR UN COSTADO DEL FILETE DE LADO A LADO. RELLENAR CON EL CHORIZO Y CERRAR EL FILETE SALPIMENTARLO. ENVOLVERLO EN PAPEL ALUMINIO A QUE QUEDE FIRME, SELLARLO EN UNA CHAROLA CALIENTE. TERMINAR DE COCER EN EL HORNO A 250°C POR 30 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR PARA FACILITAR SU REBANE. SANCOCHAR EN LA MANTEQUILLA LOS EJOTES Y LAS ZANAHORIAS, ESPOLVOREARLE EL AJONJOLI. ACOMPAÑAR CON EL ARROZ Y LAS