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salsa bearnesa

Definición
salsa bearnesa (Definición)
La salsa bearnesa es una salsa emulsionada a base de mantequilla y yema de huevo, condimentado con estragón y chalotas, con perifollo, cocinado en vino y vinagre para hacer un glaseado. Se sirve caliente.
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datos
  • Inventario: 3395
  • Numero: 22
  • Fecha actualización: 2018-05-22