La receta de los tamales se ve que la aprendiste en tu casa, estas recetas son de la exquisita comida casera no de la mediocre comida industrial que elegantemente llaman de cheff (jefe en francés). Los cheffs administran las cocinas de restaurantes para ser más eficientes, eso demerita la calidad de los platillos caseros por la necesidad de estandarizarlos. Yo creo que la comida casera Mexicana es mucho mejor que cualquier platillo de restaurante popoff. Para mí tiene un mayor estatus un cocinero tradicional que un cheff de escuela. No arruinemos la riqueza de la comida tradicional mexicana con esa nefasta influencia de la estandarización y técnicas de cheff. Trata de preservar tus tradiciones, porque se ve que tienes más de lo que aprendiste en tu casa que esa, perdón, payasada de usar el cuchillo de cheff para todo, de exagerar la higiene con guantes cuando no es necesario. No te apantalles por fantoches que balbucean el francés. Ayudanos a recuperar y promover las técnicas y nombres de la cocina tradicional. Con eso de que la cocina mexicana es un tesoro de intangible de la humanidad, quieren estandarizar las recetas para el turismo, te das cuenta de la pérdida que está sufriendo. Por eso es mi comentario, porque me parece que tienes esa herencia cultural a diferencia de muchos farsantes que estudian con fantoches que no tienen ni idea y hacen una cadena de teléfono descompuesto. Por eso te sugiero que hagas las cosas sin dejarte apantallar por esa corriente dominante. Difunde SIN TEMOR tu herencia cultural. Porque se nota que la tienes.
Es El Cheff Mas Tonto Para Pelar piñas Que he visto Hasta parece Pinche
Hola mi nombre es daniela y me encanta hacer tus recetas yo tambien soy pastry cheff me encanta la torta helada de mango que hiciste el otro dia en television no la tengo en tus libros seria tan amable de mandarmela te lo agradeceria saludos daniela
me gusta la cocina y a hora quiero vender donas para pagar mi prepa quiero estudiar gastronomia i cer cheff
hi aquiles am ps no platique contigo pero te conoci en persona en el congreso aki en oaxaca y ps me encatantu programa io iwal soy cheff saludos
hola thelma, eres mi cheff favorita y preferida he realizado algunas de tus recetas y ha mi esposo y mi hijo les han gustado gracias, pero quisiera saber si me pudes decir como preparo el mousse de mango porfis, es el cumple de mi esposo el miercoles proximo y le quiero dar una sorpresa gracias
yolo es la mejor cheff del mundo no entiendo porque ya no esta en venga la alegria ella si save de cocina y explica ala perfeccion no ay otra igual solo quisiera que fuera mas compartida
el pastel imposible se desbarata por que se debe hornear a baño maria no en seco, no importa que le pongas cajeta azucar miel eso no tiene nada que ver, solo que si se debe de hornear a baño maria. att cesar chicharo20045@hotmail. com cheff
hola querido cheff, me encantó la receta de Dulce, muchas gracias. ROSA MA. CABALLERO
OSEA ESTA BIEN QUE USES EL LENGUAJE DE UN CHEFF PERO TEN ENCUENTA QUE NO TODA LA GENTE NOS EN TIENDE OK ESPESIFICA MAS TU RESETA Y VERAS QUE SI LA BAS A ARMAR BALE CUIDATE
hola la verdad soy nuevo en esta paguina pero me encanto la receta espero y me puedas mandarme mas recetas de postres atte. cheff,victor greene
es solo una critica constructiba yo soy CHEFF espesialista en cosina ITALIANA es un poco mejor si pones las yemas de huevo en baño maria y con en poco de vino MARZALA intentalo y me comentas que pasa
bien por la receta, encontre la salsa que buscaba y el método; soy un cheff aficionado, de fines de semana y cuando estoy solo e casa; he tenido buenos comentarios de mi esposa y en parte por algunos tips del sistio web. Gracias ... el 9 es para ustedes y el 10 me lo reserva mi esposa, así que ustedes y yo logramos la maxima calificación ... jajajaja, gracias de nuevo.
ya lo hize esta muy bueno mis felicitaciones para la cheff.